Sauce chili piquante à la thaïlandaise

Name: Sauce chili piquante à la thaïlandaise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portions
Cuisine: Asian
Ingredients: 5 pièce Piments thaïs rouges frais, moyennement piquants; 3 gousse Gousse(s) d'ail; 30 g Racine de gingembre fraîche; 100 g Sucre; 3 cs Vinaigre clair; 2 cc Fécule de maïs

Sauces

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 min

Cette recette Thermomix® pour Sauce chili piquante à la thaïlandaise est prête en 30 min et donne 1 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette sauce chili à la thaïlandaise est un véritable touche-à-tout ! J'aime particulièrement la préparer lorsque je fais griller de la volaille, car elle est parfaite comme marinade. Les piments frais apportent un piquant agréable, parfaitement équilibré par la douceur du sucre et l'acidité du vinaigre. Le gingembre donne à la sauce une note particulière. Elle est rapide à préparer et tout simplement délicieuse avec des grillades, des rouleaux de printemps ou comme dip pour les légumes.

Ingrédients (6 ingrédients)

5 pièce Piments thaïs rouges frais, moyennement piquants
3 gousse Gousse(s) d'ail
30 g Racine de gingembre fraîche
100 g Sucre
3 cs Vinaigre clair
2 cc Fécule de maïs

Préparation (5 étapes)

Préparer les piments, l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Laver 5 piments thaïs, les couper en quatre dans le sens de la longueur et les mettre dans le bol mélangeur avec les graines. Ajouter 3 gousses d'ail et 30 g de racine de gingembre et hacher 5 sec./niveau 5.

Caraméliser le sucre

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 100 g de sucre dans le bol mélangeur et caraméliser 3 min./120°C/niveau 1.

180

Faire revenir le mélange de piment et d'ail

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter le mélange de piment, d'ail et de gingembre haché et faire revenir 5 min./120°C/niveau 1.

300

Faire cuire la sauce

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 2 100

Verser 1/4 l d'eau, 3 cuillères à soupe de vinaigre et 2 cuillères à café de fécule de maïs dans le bol mélangeur et faire cuire 3 min./100°C/niveau 2.

180