Petits Gâteaux de Cheveux d'Ange Maison
Biscuits
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Temps de cuisson
3 h 30 min
Portions
50
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ces petits gâteaux de cheveux d'ange sont une délice traditionnelle, parfaits pour profiter en famille pendant les fêtes de Noël ou en toute occasion spéciale. La pâte, élaborée avec du saindoux, du sucre et une touche de cannelle, fond dans la bouche, tandis que la garniture de cheveux d'ange apporte une douceur légère et délicate. La recette est simple, bien qu'elle nécessite un peu de patience pour former les petits gâteaux. Je les prépare depuis des années et ils sont toujours un succès. Lancez-vous et essayez-les, vous allez les adorer ! Ils sont idéaux pour accompagner le café ou le thé.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 kg farine normale
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400 gr saindoux
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400 gr sucre
-
1 kg cheveux d'ange
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3 pièce œufs
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1 pièce œuf pour dorer
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100 ml mistelle
-
1 cs cannelle
-
1 sachet levure chimique
-
1 pincée sel
-
2 pièce citrons râpés
Préparation (5 étapes)
Préparation de la pâte
Dans le bol du Thermomix, ajouter le saindoux et le sucre. Mélanger pendant 20 secondes/Vitesse 4. Ajouter les 3 œufs, la mistelle et la cannelle. Mélanger pendant 15 secondes/Vitesse 3. Incorporer la farine tamisée peu à peu et la levure chimique. Pétrir pendant 2 minutes/Fonction Pétrir. Retirer la pâte du bol, envelopper dans du film transparent et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Incorporation des ingrédients liquides
Ajouter les 3 œufs, la mistelle et la cannelle au bol. Mélanger pendant 15 secondes/Vitesse 3.
Pétrissage final
Incorporer la farine tamisée peu à peu et la levure chimique. Pétrir pendant 2 minutes/Fonction Pétrir.
Formation des petits gâteaux
Préchauffer le four à 220°C. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 3-4 mm. Avec un emporte-pièce en forme de fleur, couper les pièces. Placer une portion de cheveux d'ange au centre de chaque fleur. Couvrir avec une autre fleur et joindre les bords avec les doigts. Placer les petits gâteaux sur une plaque à pâtisserie.
Dorer et cuire au four
Battre l'œuf restant et badigeonner les petits gâteaux avec un pinceau. Cuire au four à 180°C pendant 15-18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
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Créé par
Laura Rodriguez
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Allergènes
- Céréales contenant du gluten : Blé
- Œufs
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