Soupe de légumes réconfortante à la provençale
Soupe
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette soupe de légumes réconfortante est un véritable baume pour l'âme, surtout pendant les jours frais ! J'aime la préparer avec des légumes frais du marché. La combinaison de poireaux, d'oignons, de pommes de terre, de tomates, d'ail et de fenouil la rend incroyablement aromatique. Le fait de la passer la rend douce et veloutée. Une pincée de piment de Cayenne apporte une chaleur agréable. Elle est facile à préparer et plaît à toute la famille. Parfaite en entrée ou en plat principal léger. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter des herbes fraîches. Une recette absolument préférée !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
2 Stange/n Poireau coupé en tranches
-
2 pièce Oignons coupés en dés
-
400 g Pommes de terre pelées et coupées en tranches
-
4 pièce Tomates pelées, épépinées et coupées en dés
-
2 Zehe/n Gousses d'ail écrasées
-
1 Knolle/n Fenouil coupé en lanières
-
3 cs Huile d'olive
-
1 l Bouillon de légumes chaud
-
selon goût Sel
-
selon goût Piment de Cayenne
-
1 cs Persil haché
Préparation (6 étapes)
Préparer les oignons et le poireau
Mettre 2 oignons coupés en dés et 2 tiges de poireau coupées en tranches dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5.
Faire revenir les oignons et le poireau
Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes et cuire
Ajouter 400 g de pommes de terre pelées et coupées en tranches, 4 tomates pelées, épépinées et coupées en dés, 2 gousses d'ail écrasées et 1 bulbe de fenouil coupé en lanières. Ajouter 1 litre de bouillon de légumes chaud et cuire 30 min/100°C/vitesse 1.
Passer la soupe
Retirer les légumes du bol mélangeur et les passer au tamis dans un bol. Remettre le liquide passé dans le bol mélangeur.
Assaisonner la soupe
Assaisonner la soupe avec du sel et du piment de Cayenne et réchauffer 5 min/90°C/vitesse 1.
Servir
Remplir la soupe dans des bols et servir saupoudrée de 1 cuillère à soupe de persil haché.
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Créé par
Laura Weber
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Kochbücher
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Allergènes
- Céleri
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