Galettes de lentilles croustillantes avec trempette à l'avocat

Name: Galettes de lentilles croustillantes avec trempette à l'avocat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g lentilles rouges; 1 pièce Oignon; 2 gousse Ail; 1 pièce Carotte; 2 cs Huile de tournesol; 2 cs Flocons d'avoine (délicats); 2 cs Chapelure complète; 1 cc Poudre de cumin; 1 cc Paprika en poudre (doux); 1 cs Concentré de tomates; selon goût Sel; selon goût Poivre; 2 pièce Avocats (mûrs); 2 cs Jus de citron vert; 2 cs Yaourt (3,8 % de matière grasse)

Plat principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Galettes de lentilles croustillantes avec trempette à l'avocat est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces galettes de lentilles sont un véritable point culminant ! J'adore les faire car elles sont si simples et rapides à préparer. Les lentilles rouges sont précuites dans le Thermomix® puis transformées en une délicieuse pâte avec des légumes et des épices. La trempette crémeuse à l'avocat, affinée avec du jus de citron vert et de l'ail, est particulièrement savoureuse. Les galettes ne sont pas seulement végétariennes et végétaliennes, mais aussi riches en protéines. Parfait comme plat principal ou comme collation entre les repas. Une excellente recette qui est toujours bien accueillie par les amis et la famille !

Ingrédients (15 ingrédients)

200 g lentilles rouges
1 pièce Oignon
2 gousse Ail
1 pièce Carotte
2 cs Huile de tournesol
2 cs Flocons d'avoine (délicats)
2 cs Chapelure complète
1 cc Poudre de cumin
1 cc Paprika en poudre (doux)
1 cs Concentré de tomates
selon goût Sel
selon goût Poivre
2 pièce Avocats (mûrs)
2 cs Jus de citron vert
2 cs Yaourt (3,8 % de matière grasse)

Préparation (6 étapes)

Préparer les lentilles

Rincer 200 g de lentilles rouges dans une passoire et les verser dans une casserole. Couvrir d'eau et faire cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, verser dans une passoire, égoutter et laisser refroidir légèrement.

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Mettre 1 oignon épluché dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter 1 gousse d'ail et hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1, 5 sec/Vitesse 5 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter 1 carotte épluchée et en morceaux et hacher 5 sec./vitesse 5. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule et laisser refroidir légèrement.

180

Préparer la masse de lentilles

Mélanger les lentilles refroidies avec le mélange oignon-carotte, 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine (délicats), 2 cuillères à soupe de chapelure complète, 1 cuillère à café de poudre de cumin, 1 cuillère à café de paprika en poudre (doux), 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, du sel et du poivre dans un bol. Laisser gonfler pendant 10 minutes.

Préparer la trempette à l'avocat

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Pour la trempette, éplucher et hacher grossièrement la deuxième gousse d'ail. Couper en deux 2 avocats (mûrs), retirer les noyaux et retirer la chair des peaux. Mettre dans le bol mixeur avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, l'ail et 2 cuillères à soupe de yaourt (3,8 % de matière grasse) et réduire en purée 20 sec./vitesse 8. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Former et faire frire les galettes de lentilles

Former 8 à 10 petites galettes à partir de la masse de lentilles avec les mains humides. Faire chauffer 1½ cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire frire les galettes pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.