Girella de Focaccia con Tomatitos Cherry y Aceitunas

Name: Girella de Focaccia con Tomatitos Cherry y Aceitunas
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g harina 00; 400 g harina de fuerza; 7 g levadura de cerveza seca; 1 cdta azúcar; 250 g agua; 10 g sal fina; 40 g aceite de oliva; tomatitos cherry; aceitunas taggiasche; aceite de oliva; orégano; sal fina

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

3 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Girella de Focaccia con Tomatitos Cherry y Aceitunas está lista en 3 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta girella de focaccia es una explosión de sabores mediterráneos! La combinación de tomatitos cherry dulces y aceitunas taggiasche saladas, envueltos en una masa suave y fragante, la hace perfecta para un brunch dominical o como aperitivo ingenioso. La preparación es un poco larga, pero merece absolutamente la pena. ¡Yo la preparo a menudo para las fiestas en familia y desaparece siempre en un abrir y cerrar de ojos! ¿Un consejo? Pruebe a añadir también un poco de orégano fresco para un perfume aún más intenso. Ideal para compartir y perfecta para un picnic al aire libre.

Ingredientes (12 ingredientes)

100 g harina 00
400 g harina de fuerza
7 g levadura de cerveza seca
1 cdta azúcar
250 g agua
10 g sal fina
40 g aceite de oliva
tomatitos cherry
aceitunas taggiasche
aceite de oliva
orégano
sal fina

Preparación (11 pasos)

Preparación de las harinas y de la levadura

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 3

En el vaso del Thermomix, verter 100 g de harina 00, 400 g de harina de fuerza, 7 g de levadura de cerveza seca y 1 cucharadita de azúcar. Mezclar para amalgamar los ingredientes.

Añadido del agua y amasado inicial

Configuración Thermomix®

30 Sec./Velocidad 4

Añadir gradualmente 250 g de agua en el vaso, mientras el Thermomix está en función. Amasar para amalgamar el agua a las harinas.

Añadido de la sal y amasado

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 10 g de sal fina en el vaso y continuar amasando para amalgamar la sal a la masa.

120

Añadido del aceite y amasado final

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 40 g de aceite de oliva en el vaso y continuar amasando hasta obtener una masa lisa y elástica.

120

Levado de la masa

Transferir la masa en un cuenco ligeramente aceitado, cubrir con film transparente y dejar levar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas o 2 horas y media, hasta que duplique su volumen. Ninguna configuración del Thermomix necesaria para este paso.

Extendido de la masa

Transferir la masa levada sobre una superficie de trabajo enharinada y formar una salchicha larga. Luego aplanarla ligeramente con un rodillo hasta obtener una lengua ancha aproximadamente 8-10 cm. Ninguna configuración del Thermomix necesaria para este paso.

Relleno y enrollado

Pincelar la superficie de la masa con un poco de aceite de oliva. Cortar los tomatitos cherry en cuatro y distribuirlos sobre la masa. Añadir las aceitunas taggiasche y enrollar la lengua de masa alrededor del relleno. Ninguna configuración del Thermomix necesaria para este paso.

Disposición en la bandeja y condimento

Colocar la girella rellena en una bandeja redonda de 24 cm de diámetro con el fondo forrado con papel de horno y completar el relleno con algunos tomatitos cherry y algunas aceitunas en añadido. Condimentar con sal fina y orégano al gusto. Ninguna configuración del Thermomix necesaria para este paso.

Reposo final

Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 40 minutos. Ninguna configuración del Thermomix necesaria para este paso.

Cocción en el horno

Transcurrido el tiempo, pincelar la superficie con aceite de oliva. Cocer en horno ventilado precalentado a 180 °C durante 40 minutos o hasta que esté dorada. Ninguna configuración del Thermomix necesaria para este paso.

Enfriamiento y servicio

Una vez lista, dejar reposar media hora fuera del horno y luego servir la girella de focaccia. Ninguna configuración del Thermomix necesaria para este paso.