Ensalada de patata con caldo caliente
Ensalada
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta abundante ensalada de patata con caldo caliente se prepara en el Thermomix® y es una guarnición ideal o también un plato principal ligero. Los ingredientes principales son patatas de cocción firme, cebollas y un caldo de carne sustancioso, refinado con mostaza y vinagre. En solo 45 minutos se crea así un plato vegetariano para unas 6 raciones. Especialmente adecuado como comida reconfortante en invierno o como parte de un menú festivo de Navidad.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1000 g patatas de cocción firme
-
nach Geschmack Sal
-
2 Stück Cebollas
-
250 ml Caldo de carne
-
1 EL Mostaza
-
1 Prise Azúcar
-
2 EL Vinagre de vino blanco
-
2 EL Aceite de girasol
-
nach Geschmack Pimienta
-
nach Geschmack Nuez moscada
-
1 EL Perejil picado
Preparación (6 pasos)
Preparar las patatas
Lavar 1 kg de patatas de cocción firme y cocerlas sin pelar en una olla con agua salada durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir bajo agua fría, pelar y cortar en rodajas finas. Poner las rodajas de patata en un bol grande.
Picar las cebollas
Pelar 2 cebollas, cortarlas en cuartos y ponerlas en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula desde el borde.
Sofreír las cebollas
Añadir 2 cucharadas de aceite de girasol a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar el caldo
Añadir 250 ml de caldo de carne, 1 cucharada de mostaza, 1 pizca de azúcar y 2 cucharadas de vinagre de vino blanco al vaso con las cebollas. Calentar 3 min./100°C/velocidad 2.
Mezclar la ensalada de patata
Verter el caldo caliente sobre las rodajas de patata en el bol y mezclar con cuidado. Dejar reposar brevemente.
Sazonar y servir
Sazonar la ensalada de patata con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar 1 cucharada de perejil picado y servir.
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Alérgenos
- Mostaza
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