Name: Kartoffelschober mit Sauerkraut
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln, roh, ungeschält; 500 g Kartoffeln, gekocht; 100 g Schinken, gewürfelt; Kräutersalz; Kümmel; Pfeffer; Knoblauch; Majoran; 2 EL Olivenöl; 20 g Butter; 1 Bund Schnittlauch zum Bestreuen; 1 kg Sauerkraut; Wacholder; Kümmel

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Zubereitung (7 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

1 kg festkochende Kartoffeln roh, ungeschält, mit dem Wundermix WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und mit der feinen Scheibe in den Mixtopf reiben. Das Schnittgut entnehmen und beiseite stellen.

Gekochte Kartoffeln reiben

500 g gekochte Kartoffeln mit dem Wundermix WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und mit der feinen Scheibe in den Mixtopf reiben. Das Schnittgut entnehmen und beiseite stellen.

Schinken zerkleinern

100 g Schinken in Würfel schneiden und beiseite stellen.

Kartoffelmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

Die geriebenen rohen und gekochten Kartoffeln, die Schinkenwürfel, Kräutersalz, Kümmel, Pfeffer, Knoblauch und Majoran in den Mixtopf geben und mit dem Meistermix Patix Teigmesser 2 Min./Stufe 3 vermengen.

2 Min.

Kartoffelschober formen und backen

Thermomix® Einstellung

160°C 160°C

Ein Backblech mit Backfolie auslegen und die Kartoffelmasse messerrückendick darauf drücken. Mit 2 EL Olivenöl (20 g) beträufeln und mit 20 g Butterflöckchen belegen. Sofort in das auf 160 °C vorgeheizte Rohr schieben und knusprig backen.