Name: Albóndigas de albaricoque de masa de patata
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 1000 g patatas harinosas, recién cocidas al vapor o del día anterior; 400 g harina integral de trigo; 1 unidad huevo; al gusto vainilla; al gusto canela; al gusto ralladura de limón; 1 pizca sal; 1 cda azúcar; 15 unidad albaricoques pequeños; 8 unidad terrones de azúcar; 100 g pan rallado; 30 g azúcar; al gusto canela

Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medium

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Albóndigas de albaricoque de masa de patata está lista en 1 h 30 min y rinde 15 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas albóndigas de albaricoque de masa de patata son un plato tradicional que se puede disfrutar tanto como plato principal como postre. Rellenas de albaricoques frescos y rebozadas en pan rallado, son un manjar delicioso. La preparación dura unos 90 minutos y rinde 15 porciones. Ideal para los amantes de las albóndigas dulces.

Ingredientes (13 ingredientes)

1000 g patatas harinosas, recién cocidas al vapor o del día anterior
400 g harina integral de trigo
1 unidad huevo
al gusto vainilla
al gusto canela
al gusto ralladura de limón
1 pizca sal
1 cda azúcar
15 unidad albaricoques pequeños
8 unidad terrones de azúcar
100 g pan rallado
30 g azúcar
al gusto canela

Preparación (7 pasos)

Preparar las patatas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Poner 1 kg de patatas harinosas, recién cocidas al vapor o del día anterior, en el vaso y triturar con el Meistermix Patix Teigmesser 20 seg./velocidad 4.

20 seg

Preparar la masa de patata

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 400 g de harina integral de trigo, 1 huevo, vainilla, canela, ralladura de limón, 1 pizca de sal y 1 cucharada de azúcar (15 g) a las patatas en el vaso y amasar con el Meistermix Patix Teigmesser 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea.

2 min

Dejar reposar la masa

Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 10 minutos sin tapar.

Rellenar los albaricoques

Retirar los huesos de los 15 albaricoques pequeños (aprox. 1 kg) con el mango de una cuchara de madera y rellenar el albaricoque con 8 terrones de azúcar, partidos por la mitad (aprox. 30 g) o un chorrito de edulcorante.

Formar las albóndigas

Formar un rollo de masa de unos 5 cm de grosor. Cortar 15 trozos. Aplastar cada trozo en la mano, colocar un albaricoque y cubrirlo con la masa.

Cocer las albóndigas

Hervir agua con sal (1 cucharadita rasa de sal por 1 litro de agua). Cocer las albóndigas en ella, como se describe en el „Kleinen Knödel-Einmaleins“, véase la página 181 y siguientes.