Name: Ländliches Kaninchen mit Ofenkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Kaninchen; Kartoffeln; Geriebener Parmesan; Paniermehl; 1 Zehe Knoblauch; Petersilie; nach Geschmack Getrockneter Oregano; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; Natives Olivenöl extra

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Zubereitungszeit

55 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses Rezept für Ländliches Kaninchen mit Ofenkartoffeln ist ein echter Klassiker der italienischen Küche, den ich immer wieder gerne zubereite. Das zarte Kaninchenfleisch, kombiniert mit den aromatischen Kartoffeln, ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass. Die Kartoffeln werden durch die Kräuter und den Parmesan besonders schmackhaft und bilden eine tolle Ergänzung zum Kaninchen. Ein Gericht, das Wärme und Geborgenheit vermittelt und garantiert jedem schmeckt! Ideal für die kälteren Tage im Herbst und Winter.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Kaninchen vorbereiten

Das Kaninchen in Stücke schneiden. Eine Auflaufform mit nativem Olivenöl extra einfetten und die Kaninchenstücke hineinlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben.

Knoblauch und Petersilie zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Einen Knoblauchzehe und eine Handvoll Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Kartoffeln würzen

Die zerkleinerte Knoblauch-Petersilie-Mischung zu den Kartoffeln geben. Mit getrocknetem Oregano, geriebenem Parmesan, Paniermehl, Salz und Pfeffer würzen. Mit nativem Olivenöl extra beträufeln und gut vermischen.

Kartoffeln auf dem Kaninchen verteilen

Die gewürzten Kartoffeln auf den Kaninchenstücken in der Auflaufform verteilen, sodass eine Schicht entsteht. Mit einem leichten Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln.

Backen

Die Auflaufform in einen vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen. Bei Bedarf die Form anfangs abdecken, um eine gleichmäßige Garung von Kartoffeln und Kaninchen zu gewährleisten.