Mousse au chocolat crémeuse à la cannelle

Name: Mousse au chocolat crémeuse à la cannelle
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 ml Crème; 0.5 TL Cannelle; 4 Stück Œufs; 50 g Sucre; 250 g Chocolat blanc; 50 ml Lait; 1 EL Rhum; 40 g Amandes caramélisées

Dessert

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Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

« Mousse au chocolat crémeuse à la cannelle » mise sur la crème, la cannelle, les œufs, le sucre, le chocolat blanc pour un arôme harmonieux. Le plat est prêt à être servi en environ 210 minutes. La quantité est suffisante pour environ 4 portions, idéal pour le partage. Convient de manière flexible à différents styles alimentaires. Les étapes Thermomix® assurent des textures précises et des résultats reproductibles. Astuce : Arrondir la finition avec des herbes fraîches ou du citron.

Ingrédients (8 ingrédients)

150 ml Crème
0.5 TL Cannelle
4 Stück Œufs
50 g Sucre
250 g Chocolat blanc
50 ml Lait
1 EL Rhum
40 g Amandes caramélisées

Préparation (8 étapes)

Fouetter la crème avec de la cannelle jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Mettre 150 ml de crème et 0.5 cc de cannelle dans le bol de mixage. Insérer le fouet et fouetter 3 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Transvaser la crème fouettée et réfrigérer.

180

Monter les blancs d'œufs en neige avec du sucre

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Séparer 4 œufs. Mettre les blancs d'œufs et 50 g de sucre dans le bol de mixage. Insérer le fouet et fouetter 3 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Transvaser les blancs d'œufs montés en neige et réfrigérer.

180

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®

5 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 250 g de chocolat blanc en morceaux et 50 ml de lait dans le bol de mixage. Faire fondre 5 min/50°C/vitesse 2. Laisser refroidir un peu le chocolat fondu.

300

Incorporer les jaunes d'œufs et le rhum

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter les 4 jaunes d'œufs et 1 cs de rhum au chocolat fondu dans le bol de mixage et mélanger 20 sec/vitesse 3.

Incorporer les blancs d'œufs en neige et la crème

Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige et la crème fouettée à la masse de chocolat dans le bol de mixage à l'aide d'une spatule. Veiller à ce que la masse reste aérée.