Salteado Tailandés de Fideos de Arroz
Ensalada de Arroz o Fideos
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Salteado de fideos de arroz al estilo tailandés con gambas y cacahuetes.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
140 g Fideos de arroz
-
3 Zehen Ajo
-
2 Stück Chalotes
-
3 EL Azúcar de palma
-
3 EL Agua
-
2 EL Pasta de tamarindo
-
2 EL Salsa de pescado
-
2 EL Aceite de colza
-
200 g Gambas
-
1 TL Copos de chile
-
2 Stück Huevos
-
100 g Brotes de soja mungo
-
Limas
-
Cacahuetes
Preparación (7 pasos)
Remojar los fideos de arroz
Remojar 140 g de fideos de arroz en agua caliente (no hirviendo) durante 10-15 minutos, hasta que estén flexibles. Luego enjuagar con agua fría.
Picar el ajo y los chalotes
Picar 3 dientes de ajo 3 seg./velocidad 7. Trasvasar. Picar 2 chalotes 3 seg./velocidad 5. Trasvasar.
Preparar la salsa
Poner 3 cucharadas de azúcar de palma en el vaso y derretir y caramelizar durante 5 min./120°C/velocidad 1. Añadir 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de pasta de tamarindo y 2 cucharadas de salsa de pescado y hervir durante 2 min./100°C/velocidad 2.
Freír las gambas
Freír 200 g de gambas en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Retirar y reservar.
Terminar los fideos
Poner el ajo, los chalotes y 1 cucharadita de copos de chile en el vaso y sofreír durante 2 min./120°C/velocidad 1. Añadir los fideos de arroz y la salsa y mezclar durante 3 min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad de Remoción Suave. Si es necesario, añadir un poco de agua hasta que los fideos tengan la consistencia deseada.
Dejar que los huevos cuajen
Apartar los fideos y batir 2 huevos en el wok y dejar que cuajen. Alternativamente, en el Thermomix: Insertar el accesorio mezclador, añadir los huevos y dejar que cuajen durante 3 min./Varoma/velocidad 2.
Servir
Incorporar 100 g de brotes de soja mungo y gambas. Servir con gajos de lima y cacahuetes.
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