Ofenschnitzel mit Paprikanote

Name: Ofenschnitzel mit Paprikanote
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 12 Stück Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel; 2 Stück Ei(er); 150 g Semmelbrösel; 125 ml Öl, neutrales; 2 EL Paprikapulver, edelsüßes; Salz; Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Ofenschnitzel sind eine tolle Alternative zur klassischen Zubereitung in der Pfanne. Durch das Backen im Ofen werden sie besonders zart und saftig. Das Paprikaöl verleiht den Schnitzeln eine würzige Note, die perfekt zu den Semmelbröseln passt. Ich mache dieses Rezept gerne für größere Gruppen, da es sich gut vorbereiten lässt. Die Schnitzel schmecken warm und kalt und sind ideal für ein Buffet oder ein Picknick. Als Beilage passen Kartoffelsalat, Pommes oder ein frischer Salat.

Zutaten (7 Zutaten)

12 Stück Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel
2 Stück Ei(er)
150 g Semmelbrösel
125 ml Öl, neutrales
2 EL Paprikapulver, edelsüßes
Salz
Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Paprikaöl zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

125 ml neutrales Öl und 2 EL edelsüßes Paprikapulver in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Bei Bedarf Chiliflocken hinzufügen.

Schnitzel vorbereiten

12 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Panieren

2 Eier in einem tiefen Teller verschlagen. 150 g Semmelbrösel in einen zweiten tiefen Teller geben. Die Schnitzel zuerst in den Eiern und dann in den Semmelbröseln wenden. Die Panade gut andrücken.

Backblech vorbereiten

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Entweder das Backblech oder das Backpapier mit etwas Öl/Paprika-Gemisch bestreichen. Die panierten Schnitzel darauf legen und ebenfalls von beiden Seiten mit dem Öl-Gemisch bestreichen. Am besten mit einem Pinsel.

Backen

Die Schnitzel im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft (nicht vorgeheizt) etwa 25 Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit die Schnitzel einmal wenden.