Albóndigas de Coliflor al Horno

Name: Albóndigas de Coliflor al Horno
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g coliflor; 2 unidad huevos; 50 g queso rallado; 150 g harina; 150 g pan rallado; 1 q.b. pimienta; 1 q.b. sal fina; 1 in spray aceite extra virgen de oliva

Plato principal

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Estas albóndigas de coliflor son una alternativa deliciosa y ligera a las clásicas albóndigas de carne. Las preparo a menudo cuando quiero un plato vegetariano que sea sabroso y fácil de hacer. La coliflor, con su sabor delicado, se combina perfectamente con el queso rallado y los huevos, creando una masa suave y sabrosa. La cocción al horno las hace crujientes por fuera y suaves por dentro, sin necesidad de freír. ¡Perfectas como aperitivo o segundo plato, gustarán a toda la familia! Ideales para una cena rápida y sana.

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g coliflor
2 unidad huevos
50 g queso rallado
150 g harina
150 g pan rallado
1 q.b. pimienta
1 q.b. sal fina
1 in spray aceite extra virgen de oliva

Preparación (8 pasos)

Coliflor en el vaso

Configuración Thermomix®

12 min/100°C/Velocidad 1 100

Dividir la coliflor en floretes y ponerla en el vaso. Añadir agua hirviendo con sal hasta cubrir la coliflor.

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Escurrir y aplastar la coliflor

Escurrir bien la coliflor cocida y ponerla en un bol. Aplastar la coliflor con un tenedor hasta obtener un puré grueso.

Añadir huevos y queso

Añadir los huevos y el queso rallado a la coliflor aplastada en el bol. Mezclar bien con un tenedor.

Añadir harina, sal y pimienta

Añadir la harina, la sal fina y la pimienta c.s. al compuesto en el bol. Mezclar con un tenedor para amalgamar los ingredientes.

Añadir pan rallado

Añadir el pan rallado poco a poco al compuesto, mezclando hasta obtener una masa homogénea y trabajable.

Formar las albóndigas

Formar las albóndigas con las manos, aplastándolas ligeramente, y pasarlas por el pan rallado para empanizarlas.

Cocción en freidora de aire

Poner las albóndigas en la cesta de la freidora de aire cubierta con papel de hornear. Condimentar con un poco de aceite extra virgen de oliva en spray (o con un hilo de aceite) y cocinar durante 10 minutos a 190 °C. No usar el Thermomix para este paso.