Name: Elisenlebkuchen de Núremberg
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 200 g Almendras, molidas; 100 g Avellanas, molidas; 100 g Nueces, molidas; 100 g Naranja confitada; 100 g Cidra; 3 Stück Huevos; 250 g Azúcar; 50 g Miel; 1 TL Canela; 0.5 TL Clavos, molidos; 0.5 TL Nuez moscada, molida; 0.25 TL Cardamomo, molido; 60 Stück Obleas (70 mm Ø); 150 g Azúcar glas; 2 EL Zumo de limón

Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estos Elisenlebkuchen de Núremberg, preparados en Thermomix®, son un pastel festivo con almendras, avellanas, nueces, naranja confitada y cidra. La preparación dura un total de 240 minutos, el tiempo de trabajo activo es de unos 45 minutos. La receta da como resultado aproximadamente 60 Lebkuchen y es ideal para la época navideña o como un postre especial. Apto para amantes de los pasteles de nueces y las recetas tradicionales.

Ingredientes (15 ingredientes)

200 g Almendras, molidas
100 g Avellanas, molidas
100 g Nueces, molidas
100 g Naranja confitada
100 g Cidra
3 Stück Huevos
250 g Azúcar
50 g Miel
1 TL Canela
0.5 TL Clavos, molidos
0.5 TL Nuez moscada, molida
0.25 TL Cardamomo, molido
60 Stück Obleas (70 mm Ø)
150 g Azúcar glas
2 EL Zumo de limón

Preparación (8 pasos)

Moler almendras, avellanas y nueces

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 8

Poner las almendras, las avellanas y las nueces en el vaso y picar 15 seg./velocidad 8. Verter y reservar.

15 seg

Picar naranja confitada y cidra

Configuración Thermomix®

8 seg/Velocidad 6

Poner la naranja confitada y la cidra en el vaso y picar 8 seg./velocidad 6. Verter y reservar.

8 seg

Mezclar huevos, azúcar y miel

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Poner los huevos, el azúcar y la miel en el vaso y mezclar 2 min./velocidad 3.

2 min

Añadir especias, nueces, naranja confitada y cidra

Configuración Thermomix®

30 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir las especias, las nueces molidas, la naranja confitada y la cidra picadas y remover 30 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.

30 seg

Preparar obleas

Colocar las obleas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Extender la masa sobre las obleas

Poner la masa sobre las obleas con una cuchara o manga pastelera y extender uniformemente.

Hornear Lebkuchen

Hornear los Lebkuchen en el horno precalentado a 175°C con calor superior/inferior durante unos 20-25 minutos. Después de hornear, dejar enfriar sobre una rejilla para pasteles.

Preparar el glaseado (opcional)

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Para el glaseado, poner el azúcar glas y el zumo de limón en el vaso y remover 20 seg./velocidad 3. Cubrir los Lebkuchen enfriados con él o cubrirlos con chocolate.

20 seg