Pasta Zozzona mit frischer Wurst und Bauchspeck

Name: Pasta Zozzona mit frischer Wurst und Bauchspeck
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 200 gr kurze Nudeln; 250 gr frische Würste; 150 gr geräucherter Bauchspeck; 3 Stück reife Tomaten; 3 Stück Eier; Oregano; 50 gr geriebener Pecorino-Käse; Öl; Salz

Nudeln

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Pasta-Zozzona-Rezept ist eine Explosion italienischen Geschmacks in jedem Bissen. Mit frischer Wurst und geräuchertem Bauchspeck ist diese Pasta perfekt für eine wohltuende und energiereiche Mahlzeit. Die cremige Sauce aus Ei und geriebenem Pecorino-Käse verleiht ihr eine besondere Note, die Sie direkt nach Italien versetzt. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder um Ihre Gäste bei einem besonderen Anlass zu überraschen. Bereiten Sie es im Thermomix® zu und genießen Sie in wenigen Minuten ein köstliches und authentisches Gericht! Ein Gericht, das zu Hause immer ein Hit ist.

Zutaten (9 Zutaten)

200 gr kurze Nudeln
250 gr frische Würste
150 gr geräucherter Bauchspeck
3 Stück reife Tomaten
3 Stück Eier
Oregano
50 gr geriebener Pecorino-Käse
Öl
Salz

Zubereitung (7 Schritte)

Wurst und Bauchspeck vorbereiten

Die frische Wurst in kleine Stücke und den geräucherten Bauchspeck in Würfel schneiden. Die Wurst und den Bauchspeck in den Thermomix-Behälter geben. Nach Geschmack Oregano hinzufügen.

Wurst und Bauchspeck anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Etwas Öl in den Behälter geben. Den Thermomix so programmieren, dass die Wurst und der Bauchspeck 5 Min./120°C/Stufe 1 angebraten werden.

300

Die Tomaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Die reifen Tomaten schälen und zerkleinern. Zusammen mit der Wurst und dem Bauchspeck in den Thermomix-Behälter geben. 10 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.

600

Die Nudeln kochen

Inzwischen die kurzen Nudeln in einem separaten Topf in kochendem Salzwasser mit einem Schuss Öl al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren.

Die Ei-Käse-Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Eigelbe mit dem geriebenen Pecorino-Käse verquirlen. Etwas Nudelkochwasser hinzufügen und gut verrühren.

Die Nudeln mit der Sauce vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Seg./Stufe 2/Linkslauf Linkslauf

Die Nudeln abgießen und mit der Wurst-Bauchspeck-Sauce in den Thermomix-Behälter geben. Die Ei-Käse-Mischung über die Nudeln gießen. 20 Sek./Stufe 2/Linkslauf vorsichtig vermischen.