Pita de Desayuno Otoñal
Plato de Pan
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta pita de desayuno otoñal es un placer absoluto! Me gusta prepararla especialmente cuando los días se hacen más cortos y se necesita algo caliente y abundante por la mañana. La combinación de batatas, calabaza y salchicha picante es simplemente inmejorable. El queso de cabra le da un toque cremoso y los copos de pimiento rojo le dan el toque justo. Perfecta para un brunch relajado de fin de semana o como un desayuno saciante entre semana. ¡También se puede preparar con antelación!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
375 g calabaza Butternut pelada, sin semillas y en dados
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375 g batatas peladas y en dados
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1 cda Aceite de oliva
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1 cdta Sal
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1 cdta Pimienta negra molida
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150 g salchicha de ave, cortada finamente y en cuartos
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4 unidad Huevos
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2 cups espinacas baby frescas
-
1 cda copos de pimiento rojo, o al gusto
-
250 g frijoles negros, enjuagados y escurridos
-
2 cda queso de cabra, o al gusto
-
2 unidad pitas integrales grandes, tostadas y partidas por la mitad
Preparación (8 pasos)
Preparar la calabaza y las batatas
Introducir 375g de calabaza Butternut pelada, sin semillas y en dados y 375g de batatas peladas y en dados en el vaso y picar 5 seg./velocidad 4. Bajar con la espátula.
Sazonar las verduras
Añadir 1 tbsp de aceite de oliva, 1 tsp de sal y 1 tsp de pimienta negra molida a la calabaza y las batatas en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 3.
Cocinar las verduras
Verter las verduras del vaso en una bandeja de horno y hornear en el horno precalentado a 190°C (375°F) durante unos 45 minutos, hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Sofreír la salchicha
Sofreír 2 rodajas de salchicha de ave (aprox. 150g), cortadas finamente y en cuartos, en una sartén grande a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas uniformemente. Retirar de la sartén y reservar.
Preparar los huevos revueltos
Introducir 4 huevos, 2 cups de espinacas baby frescas y 1 tbsp de copos de pimiento rojo (o al gusto) en el vaso y cocinar 5 Min./90°C/velocidad 2 removiendo, hasta que los huevos estén cuajados.
Añadir los frijoles
Añadir 1 can (aprox. 250g) de frijoles negros, enjuagados y escurridos, a los huevos en el vaso y remover 1 Min./90°C/velocidad 1, hasta que estén calientes.
Mezclar el queso de cabra
Añadir 2 tbsp de queso de cabra (o al gusto) a la mezcla de huevo en el vaso y remover 10 seg./velocidad 1 Giro a la izquierda.
Rellenar las pitas
Rellenar 2 pitas integrales grandes, tostadas y partidas por la mitad, con los huevos revueltos y las verduras asadas y servir.
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Creado por
Olivia Martinez
5
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- Huevos
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