Pierogi Polacos
Bollos
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
10
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta de Pierogi polacos es un plato principal abundante que se puede preparar vegetariano. Los Pierogi están rellenos de patatas, espinacas y cebollas, y envueltos en una masa de harina de trigo y harina integral. La preparación dura unos 60 minutos y da para 10 raciones. Ideal para un almuerzo o cena abundante.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
200 g Patata
-
0.5 Stück Cebolla
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Aceite vegetal
-
50 g Harina blanca
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50 g Harina integral
-
0.5 TL Sal
-
55 g Agua
-
1 TL Aceite de oliva
-
25 g Espinacas, frescas/descongeladas
-
1 EL Agua de pepinillos en vinagre
-
Sal, Pimienta
-
3 Stück Pepinillos en vinagre
-
Cebollas fritas
-
Nata de soja
Preparación (8 pasos)
Cocer las patatas
Ponga 200 g de patatas en una olla y cúbralas con agua. Cocine las patatas hasta que estén blandas durante unos 20-40 minutos. Luego escurrir y dejar enfriar.
Freír la cebolla
Cortar ½ cebolla en trozos pequeños. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla en ella a fuego fuerte hasta que desarrolle un aroma tostado (ligeramente quemada).
Preparar la masa
Poner 50 g de harina blanca, 50 g de harina integral, ½ cucharadita de sal y 55 g de agua en el vaso mezclador. Añadir 1 cucharadita de aceite vegetal.
Amasar la masa
Insertar el cuchillo para masa Patix. Amasar la masa durante 2 min./etapa de amasado.
Preparar el relleno
Pelar las patatas cocidas y ponerlas en el vaso mezclador con 25 g de espinacas, la cebolla frita y 1 cucharada de agua de pepinillos en vinagre.
Mezclar el relleno
Mezclar los ingredientes durante 10 segundos/nivel 4 hasta obtener una masa uniforme. Sazonar abundantemente con sal y pimienta.
Formar los Pierogi
Llene ¼ de una olla con agua, agregue sal y un poco de aceite y hierva. Espolvoree la masa con harina y extiéndala hasta obtener una masa de aproximadamente 2 mm de grosor. Cortar trozos de masa redondos con un vaso (con un borde afilado). Con ambos pulgares, forme una ligera hendidura en el centro del círculo de masa y estire el trozo de masa a lo largo. Luego humedecer un lado con agua (especialmente en el borde). Coloque una cucharadita colmada del relleno en el centro del trozo de masa y conecte los dos extremos largos. Luego cierre con cuidado los Pierogi alrededor y presione el borde con un tenedor. Preparar en la encimera de la cocina con abundante harina.
Cocer los Pierogi
Coloque con cuidado los Pierogi en el agua hirviendo y revuelva brevemente una vez. Tan pronto como los Pierogi floten en la superficie, continúe cocinando durante 1 minuto más y luego retírelos. Servir con 3 pepinillos en vinagre, cebollas fritas y un poco de nata de soja.
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