Geflügel geschmort mit Gemüse und Oliven
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Geflügel geschmort mit Gemüse und Oliven ist ein Gericht wohltuend und lecker, perfekt für Abende im Herbst oder Winter. Ich bereite es oft zum Mittagessen am Sonntag, da es einfach zu machen ist und die ganze Familie anspricht. Das Geflügel, zart und saftig, nimmt die Aromen des Gemüses der Sonne und der schwarzen Oliven auf. Eine Prise Safran bringt einen Hauch von Exotik zu diesem mediterranen Gericht. Fügen Sie ruhig anderes Gemüse der Saison hinzu, wie Zucchini oder Auberginen, um die Freuden zu variieren. Dieses Gericht ist noch besser aufgewärmt am nächsten Tag, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entwickeln. Begleiten Sie es mit Reis Basmati oder Salzkartoffeln für eine komplette und ausgewogene Mahlzeit.
Zutaten (14 Zutaten)
-
2 kg Geflügel
-
500 g Tomate(n)
-
2 Stück Paprika rot
-
1 Bund Zwiebeln weiß
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3 Zehe Knoblauch
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50 g Oliven schwarz
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1 Würfel Brühe
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Mehl
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Olivenöl
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1 branche Thymian
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1 Feuille(s) Lorbeer
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Safran
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Zubereitung des Geflügels
Schneiden Sie das Geflügel in Stücke auf einem Schneidebrett. Geben Sie die Geflügelstücke in eine Schüssel und mit Mehl bestreuen. Mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack würzen. Beiseite stellen.
Zubereitung des Gemüses
Die Stiele der Zwiebel fein schneiden und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Waschen Sie die Tomaten und Paprika. Schneiden Sie die Tomaten in Viertel und Paprika in Streifen. Thymian und Lorbeer schneiden. Beiseite stellen.
Kochen des Geflügels
Gießen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und erhitzen Sie bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Geflügelstücke an, bis sie von allen Seiten golden sind. Entfernen Sie das Geflügel aus der Pfanne und beiseite stellen.
Vorbereitung der Basis der Soße
Geben Sie die Zwiebeln und ihre Stiele in den Mixtopf des Thermomix und hacken Sie 3 Sek./Stufe 5.
Kochen der Zwiebeln
Geben Sie das Olivenöl in den Mixtopf des Thermomix und kochen Sie 3 Min./120°C/Stufe 1.
Zugabe von Gemüse und Geflügel
Geben Sie die Tomaten, die Paprika, die Knoblauchzehen ganz, die Oliven, den Thymian, den Lorbeer und das Geflügel in den Mixtopf des Thermomix. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Safran und den Brühwürfel hinzu. Mit Wasser begießen.
Endgültiges Kochen
Kochen Sie 90 Min./95°C/Stufe 1/Linkslauf.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lea Thomas
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