Pollo con Castagne Autunnali
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Tempo di cottura
1 h 10 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Dieses Gericht ist ein echter Herbstklassiker! Zarte Hähnchenstücke, kombiniert mit der Süße von Kastanien, ergeben eine wunderbare Geschmackskombination. Ich mache dieses Rezept immer, wenn die ersten Kastanien auf dem Markt sind. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das perfekt für gemütliche Herbstabende ist. Die Sojasauce verleiht dem Ganzen eine besondere Note. Serviert mit frischem Rosmarin, ist es ein Fest für die Sinne! Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
500 g bocconcini di pollo
-
300 g castagne
-
2 foglie alloro
-
1 rametto rosmarino
-
30 g farina
-
60 g vino bianco
-
30 g salsa di soia
-
100 g acqua
-
olio d'oliva
-
sale fino
Preparazione (7 passaggi)
Kastanien vorbereiten
Die Kastanien in einem Topf mit Wasser und Lorbeerblättern ca. 40 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, schälen und die innere Haut entfernen. Die gekochten und geschälten Kastanien beiseite stellen.
Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenstücke mit Mehl bestäuben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Dies sorgt für eine schöne Kruste beim Anbraten.
Kastanien anbraten
In einer Pfanne etwas Olivenöl mit einem Rosmarinzweig erhitzen. Die Kastanien hinzufügen, salzen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die angebratenen Kastanien aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Hähnchen anbraten
In derselben Pfanne die bemehlten Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten, bis sie goldbraun sind. Dabei regelmäßig wenden.
Ablöschen und köcheln lassen
Das Hähnchen mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Anschließend Wasser und Sojasauce hinzufügen und gut verrühren. Die angebratenen Kastanien wieder in die Pfanne geben.
Fertigstellen
Die Hitze reduzieren und das Gericht köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Hähnchen gar ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Die Sauce sollte eine cremige Konsistenz haben und das Hähnchen und die Kastanien umhüllen.
Servieren
Das fertige Gericht heiß servieren, mit der Sauce übergießen und mit frischen Rosmarinnadeln garnieren.
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Altre immagini
Creato da
Sara Rinaldi
4
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