Quinoa und Hafer Kekse
Kekse
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
48
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Quinoa und Hafer Kekse sind eine köstliche und gesunde Leckerei, perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen sättigenden Snack. Ich mache diese schon seit Jahren für meine Familie, und sie sind immer schnell verschwunden! Die Kombination aus Quinoa und Hafer verleiht ihnen eine schöne Textur und einen dezenten nussigen Geschmack. Sie sind auch unglaublich einfach zuzubereiten, besonders mit dem Thermomix®. Du kannst gerne Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte für zusätzliche Süße hinzufügen. Diese Kekse sind sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet und eine fantastische Möglichkeit, zusätzliche Nährstoffe unterzubringen. Sie eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten und können mehrere Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Zutaten (11 Zutaten)
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1 Tasse Butter, weich
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1 Tasse Brauner Zucker
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0.25 Tasse Weißer Zucker
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1 Stück Ei
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1 TL Vanilleextrakt
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1 Tasse Mehl
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1 TL Backsoda
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0.5 TL Salz
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0.75 Tasse Säugling Hafer Getreide
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1.5 cups Schnell kochende Haferflocken
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1 Tasse Gekochter Quinoa
Zubereitung (7 Schritte)
Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Ofen auf 175 Grad C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix Einstellungen erforderlich.
Butter und Zucker schlagen
1 Tasse weiche Butter, 1 Tasse braunen Zucker und ¼ Tasse weißen Zucker in den Thermomix geben. 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
Ei und Vanille hinzufügen
1 Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt dazugeben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten mischen
1 Tasse Mehl, 1 Teelöffel Backsoda und ½ Teelöffel Salz in den Thermomix geben. 15 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abkratzen.
Haferflocken und Quinoa unterheben
¾ Tasse Säugling Hafer Getreide, 1 ½ Tassen schnell kochende Haferflocken und 1 Tasse gekochten Quinoa in den Thermomix geben. 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Bei Bedarf die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abkratzen.
Kekse formen und backen
Den Teig teelöffelweise mit einem Abstand von ca. 5 cm auf das vorbereitete Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Für diesen Schritt sind keine Thermomix Einstellungen erforderlich.
Kekse abkühlen lassen
5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter legen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix Einstellungen erforderlich.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Charlotte Jones
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- Eier
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