Rindsschnitzel in pikanter Sauce

Name: Rindsschnitzel in pikanter Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Rindsschnitzel; 100 g Zwiebel; 8 Stück Zehen Knoblauch; 15 g Grüne Pfefferkörner (aus dem Glas); 180 g Essiggurken; 30 g Naturtrüber Apfelessig; 1 Stück Suppenwürfel ohne Hefe, Glutamat und Gluten; 20 g Senf; 10 g Maisstärke (optional)

Saucen

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Rindsschnitzel in pikanter Sauce ist ein deftiges Hauptgericht, das in etwa 45 Minuten zubereitet ist. Die Sauce wird mit Essiggurken, grünen Pfefferkörnern und Apfelessig verfeinert. Ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das mit Salat, Gemüse oder Spätzle serviert werden kann. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt.

Zutaten (9 Zutaten)

4 Stück Rindsschnitzel
100 g Zwiebel
8 Stück Zehen Knoblauch
15 g Grüne Pfefferkörner (aus dem Glas)
180 g Essiggurken
30 g Naturtrüber Apfelessig
1 Stück Suppenwürfel ohne Hefe, Glutamat und Gluten
20 g Senf
10 g Maisstärke (optional)

Zubereitung (6 Schritte)

Vorbereitung

Rindsschnitzel würzen. Eine große Zwiebel (100 g) und 8 Zehen Knoblauch schälen. Die Zwiebel mit dem Wundermix WunderSlicer V2 und der feinen Scheibe auf den Mixtopfdeckel setzen und in Scheiben schneiden. Das Schnittgut auffangen. 3 große Stücke Essiggurken (180 g) würfeln. 1 EL Senf (20 g) bereitstellen.

Fleisch anbraten

Rindsschnitzel in einer separaten Pfanne in Öl anbraten und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Weitere Zutaten hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100°C

1 EL grüne Pfefferkörner aus dem Glas (15 g), 3 gewürfelte Essiggurken (180 g), 1 Schuss naturtrüber Apfelessig (30 g), 1 Suppenwürfel ohne Hefe, Glutamat und Gluten, 1 EL Senf (20 g) und 375 g kochendes Wasser in den Mixtopf geben. 15 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

15 Min.

Sauce andicken (optional)

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Falls die Sauce sämiger gewünscht wird, 1 gehäuften TL Maisstärke (10 g) mit ½ Tasse kaltem Wasser verrühren und in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 2 einkochen lassen.

5 Min.

Fleisch hinzufügen und erwärmen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 90°C Linkslauf

Die angebratenen Rindsschnitzel in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen. Mit frischen Kräutern (Senf, Kräutersalz, Rosmarin, Lorbeer, Zitronenschale, Thymian, Petersilie) vollenden.

5 Min.