Hack-Kartoffel-Rolle
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
35 Min
Beschreibung
Diese Hack-Kartoffel-Rolle ist ein deftiges Hauptgericht, das sich gut vorbereiten lässt. Die Kartoffeln und das Hackfleisch bilden eine schmackhafte Kombination. Mit dem Wundermix WunderSlicer V2 lassen sich die Zwiebeln und der Knoblauch schnell zerkleinern. Das Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt und eignet sich ideal für ein deftiges Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (14 Zutaten)
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750 g Kartoffeln festkochend, geschält, geviertelt
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500 g Wasser
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70 g Mehl, Type 405
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10 g Stärke
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2 Stück Eigelb, Größe M
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Salz
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Pfeffer
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Muskatnuss
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2 Stück Zwiebeln, halbiert
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2 Stück Knoblauchzehen
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3 EL Petersilie (TK)
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500 g Hackfleisch, gemischt
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Mehl zum Bestäuben
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Öl zum Anbraten
Zubereitung (6 Schritte)
Kartoffeln kochen
Die geschälten und geviertelten 750 g Kartoffeln in das Garkörbchen geben. 500 g Wasser in den Mixtopf füllen. Das Garkörbchen einhängen und die Kartoffeln 25 Min./Varoma/Stufe 1 kochen. Anschließend das Garkörbchen mit dem Spatel herausnehmen, die Kartoffeln beiseite stellen und den Mixtopf leeren.
Hackfüllung vorbereiten
2 Zwiebeln, halbiert und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. Den Wundermix WunderSlicer V2 aufsetzen, die feine Scheibe wählen und die Zwiebeln und den Knoblauch in den Mixtopf schneiden. Anschließend 3 EL Petersilie (TK) zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben.
Hackfleisch mischen
500 g gemischtes Hackfleisch zugeben und 30 Sek./Teigknetstufe vermischen. Die Mischung in eine separate Schüssel umfüllen und den Mixtopf reinigen.
Kartoffelteig zubereiten
Die gekochten Kartoffeln, 70 g Mehl Type 405, 10 g Stärke, 2 Eigelb (Größe M), Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 6 verrühren.
Rolle formen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestäuben. Zuerst den Kartoffelteig auf das Backpapier streichen, dann die Hackfüllung auf die Kartoffelmasse geben. Mithilfe des Backpapiers vorsichtig eine Rolle formen.
Hack-Kartoffel-Rolle braten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hack-Kartoffel-Rolle in ca. 2 cm große Scheiben schneiden und von jeder Seite goldbraun anbraten.
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Erstellt von
Susanne W.
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