Saltimbocca de ternera con salvia y jamón serrano

Name: Saltimbocca de ternera con salvia y jamón serrano
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Escalopes de ternera - cortados muy finos; 100 g Prosciutto - „Crudo" o „di Parma"; 8 Stück Hojas de salvia - frescas; 3 EL Harina; Aceite de oliva - para freír; 100 ml Vino blanco - seco (p. ej., Frascati o Pinot Grigio); 60 g Mantequilla - fría; Sal; Pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Prepara con Thermomix® en solo 30 minutos un delicioso saltimbocca de ternera con salvia y jamón serrano. Este plato principal sin gluten para 4 personas convence con pocos ingredientes como escalopes de ternera, prosciutto y salvia fresca. Ideal para los amantes de la cocina italiana y las comidas contundentes. Gracias a su rápida preparación, esta receta es perfecta para el día a día.

Ingredientes (9 ingredientes)

500 g Escalopes de ternera - cortados muy finos
100 g Prosciutto - „Crudo" o „di Parma"
8 Stück Hojas de salvia - frescas
3 EL Harina
Aceite de oliva - para freír
100 ml Vino blanco - seco (p. ej., Frascati o Pinot Grigio)
60 g Mantequilla - fría
Sal
Pimienta

Preparación (6 pasos)

Preparar los escalopes de ternera

Cortar los escalopes de ternera por la mitad, dependiendo del tamaño, y salar por ambos lados. Cubrir cada escalope con una loncha de jamón serrano y una hoja de salvia, y fijar ambos al filete con un palillo.

Preparar la harina

Poner la harina en un plato y rebozar en ella los lados no guarnecidos de los escalopes de ternera.

Dorar la carne

Calentar aceite de oliva en una sartén. Colocar los escalopes de ternera por tandas, primero con el lado guarnecido hacia abajo en la sartén y freír durante 1 minuto, luego dar la vuelta y freír durante 1-2 minutos más. A continuación, retirar y reservar.