Gnocchi-Pfanne mit Lachs und Blattspinat
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Gnocchi-Pfanne mit Lachs und Blattspinat ist ein absolutes Lieblingsgericht, wenn es mal schnell gehen muss! Die Kombination aus zarten Gnocchi, saftigem Lachs und frischem Spinat ist einfach unschlagbar. Ich mache das Rezept schon seit Jahren und es kommt immer gut an, besonders bei Gästen. Die Zubereitung ist super einfach und dauert nicht lange, ideal also für einen stressigen Alltag. Wer mag, kann noch etwas Zitronensaft für eine extra frische Note hinzufügen. Ein schnelles, leckeres und gesundes Gericht, das die ganze Familie lieben wird!
Zutaten (10 Zutaten)
-
400 g Blattspinat
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200 g Cherrytomaten
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1 Zehe Knoblauch
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400 g Lachsfilet
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2 EL Olivenöl
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
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50 ml Schlagsahne
-
50 ml Gemüsebrühe
Zubereitung (6 Schritte)
Knoblauch zerkleinern
1 Zehe Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Lachs anbraten
400 g Lachsfilet in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel von allen Seiten ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Gnocchi und Knoblauch andünsten
Restliches Olivenöl (1 EL) und den zerkleinerten Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Spinat und Tomaten hinzufügen
500 g Gnocchi, 400 g Blattspinat und 200 g halbierte Cherrytomaten in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 anschwitzen, bis der Spinat zusammenfällt.
Sahne und Brühe hinzufügen
50 ml Schlagsahne und 50 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 erhitzen.
Lachs unterheben und abschmecken
Die angebratenen Lachswürfel vorsichtig in den Mixtopf geben und 1 Min./50°C/Linkslauf Stufe 1 unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Wolf
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