Schober di patate con crauti
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1 kg Patate sode, crude, non sbucciate
-
500 g Patate, cotte
-
100 g Prosciutto, a cubetti
-
Sale alle erbe
-
Cumino
-
Pepe
-
Aglio
-
Maggiorana
-
2 EL Olio d'oliva
-
20 g Burro
-
1 Bund Erba cipollina per cospargere
-
1 kg Crauti
-
Ginepro
-
Cumino
Preparazione (7 passaggi)
Preparare le patate
Mettere 1 kg di patate sode crude, non sbucciate, con il Wundermix WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale e grattugiare nel boccale con il disco fine. Togliere il materiale tagliato e metterlo da parte.
Grattugiare le patate cotte
Mettere 500 g di patate cotte con il Wundermix WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale e grattugiare nel boccale con il disco fine. Togliere il materiale tagliato e metterlo da parte.
Tritare il prosciutto
Tagliare 100 g di prosciutto a cubetti e mettere da parte.
Preparare l'impasto di patate
Mettere nel boccale le patate grattugiate crude e cotte, i cubetti di prosciutto, il sale alle erbe, il cumino, il pepe, l'aglio e la maggiorana e mescolare con la lama per impasto Meistermix Patix per 2 min./velocità 3.
Formare e cuocere lo schober di patate
Foderare una teglia con carta da forno e premervi sopra l'impasto di patate con uno spessore pari al dorso di un coltello. Irrorare con 2 cucchiai di olio d'oliva (20 g) e guarnire con 20 g di fiocchetti di burro. Infornare subito nel forno preriscaldato a 160 °C e cuocere fino a doratura.
Preparare i crauti
Mettere 1 kg di crauti, ginepro e cumino in una pentola, scaldare e cuocere a fuoco lento per 5-30 minuti a seconda dei gusti.
Impiattare
Cospargere lo schober di patate con abbondante erba cipollina fresca e servire insieme ai crauti.
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Creato da
Carmen
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