Name: Schokoladenlebkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 2 Stück Claras de huevo; 1 Prise Sal; 160 g Azúcar glas; 100 g Almendras molidas; 50 g Chocolate negro rallado; 50 g Pasas; 50 g Dátiles; 50 g Almidón de maíz; Obleas redondas grandes (0 70 mm); 200 g Cobertura de chocolate negro; Glaseado de chocolate blanco (producto terminado)

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Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta receta Thermomix® para Schokoladenlebkuchen es un aperitivo festivo hecho con claras de huevo, almendras, chocolate negro y dátiles. La preparación de las galletas dura unos 60 minutos y rinde 15 porciones. Ideal para la temporada navideña y como un dulce placer para el postre. Apto para los amantes de los sabores chocolateados y a nuez. La receta está optimizada para su uso con Wundermix MilkiMizer y Meistermix Patix.

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (11 pasos)

Montar las claras de huevo a punto de nieve

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5, 30 seg/Velocidad 3.5

Introducir las claras de huevo y la sal en el vaso y montar a punto de nieve con la mariposa 3 min./velocidad 3.5. Incorporar el azúcar glas tamizada y batir durante otros 30 seg./velocidad 3.5 hasta obtener una consistencia espesa y espumosa.

3 min

Preparar la masa

Añadir las almendras, el chocolate negro rallado, las pasas y los dátiles finamente picados a la masa de espuma en el vaso. Tamizar el almidón de maíz por encima e incorporar con cuidado con la espátula. Colocar la cuchilla amasadora Patix.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Amasar la masa con la cuchilla amasadora Patix durante 2 min./velocidad de amasado para obtener una estructura uniforme.

2 min

Extender la masa sobre las obleas

Extender la masa sobre las obleas hasta un grosor de aproximadamente 1 cm y colocarlas en una bandeja de horno.

Hornear el Lebkuchen

Hornear en el horno precalentado a 160-170 °C durante 15-20 minutos, retirar y dejar enfriar sobre una rejilla para pasteles.

Fundir la cobertura de chocolate negro

Configuración Thermomix®

5 min/50°C/Velocidad 1 50°C

Rallar la cobertura de chocolate negro e introducirla en el vaso. Añadir 500 ml de agua al vaso, colocar el cestillo y colocar la cobertura de chocolate negro en él. Dejar fundir durante 5 min./50°C/velocidad 1.

5 min

Cubrir el Lebkuchen

Cubrir los Lebkuchen con la cobertura de chocolate negro fundida.

Preparar MilkiMizer

Introducir 100 ml de leche en el vaso y colocar el MilkiMizer.

Preparar el glaseado de chocolate blanco

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 3.5 50°C

Preparar el glaseado de chocolate blanco según las instrucciones del paquete e introducirlo en el vaso. Remover con el MilkiMizer durante 2 min./50°C/velocidad 3.5.

2 min

Decorar el Lebkuchen

Rellenar el glaseado de chocolate blanco en una manga pastelera y rociar diseños sobre los Schokoladenlebkuchen.

Secar y guardar

Dejar que el glaseado se seque por completo y guardar los Schokoladenlebkuchen en una lata de galletas hasta que se consuman. Para evitar que los Schokoladenlebkuchen se peguen, debe colocar papel de pergamino entre cada capa.