Straccetti di Pollo al Limone con Rucola

Name: Straccetti di Pollo al Limone con Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Petto di pollo; Farina; Limone; Rucola; Olio extravergine d'oliva; Sale; Pepe nero

Piatto principale

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Tempo di cottura

25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Adoro preparare questi straccetti di pollo al limone con rucola! È un piatto che faccio spesso quando ho poco tempo ma voglio qualcosa di gustoso e leggero. Il profumo del limone fresco si sposa benissimo con la delicatezza del pollo, e la rucola aggiunge quel tocco di piccante che non guasta mai. Perfetto per un pranzo veloce o una cena informale, si prepara in un lampo e fa sempre un figurone. Provatelo, non ve ne pentirete!

Ingredienti (7 ingredienti)

Petto di pollo
Farina
Limone
Rucola
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe nero

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione del petto di pollo

Se si utilizza un petto di pollo intero, dividerlo a metà ed eliminare l'ossicino centrale. Pulire le due metà da eventuale grasso o scarti.

Taglio del pollo a straccetti

Affettare il petto di pollo abbastanza sottilmente realizzando delle fettine. Tagliare le fettine a strisce abbastanza larghe e, se troppo lunghe, dividerle in più parti.

Marinatura del pollo

Raccogliere gli straccetti di pollo in una ciotola e unire la scorza grattugiata di un limone e il succo di due limoni. Coprire la ciotola e lasciare marinare per 5 minuti.

Infarinatura degli straccetti

Distribuire un po' di farina su un piano di lavoro. Prendere uno straccetto per volta e passarlo nella farina, assicurandosi che ne sia completamente ricoperto. Appoggiare gli straccetti infarinati su un tagliere o un vassoio senza sovrapporli.

Cottura degli straccetti

Scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere gli straccetti infarinati e farli rosolare bene su entrambi i lati fino a doratura. Salare a piacere.

Aggiunta della marinata

Versare la marinata (succo e scorza di limone) nella padella con gli straccetti. Alzare la fiamma e far restringere la marinata, mescolando delicatamente, fino a ottenere una cremina al limone.