Vareniki (Empanadillas con patatas)
Albóndigas
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Raciones
40
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
70 Min
Descripción
Este abundante plato principal son vareniki, empanadillas rellenas de patata, preparadas en Thermomix®. Los ingredientes principales son patatas, harina, huevo, cebollas y leche. El plato vegetariano rinde aproximadamente 40 porciones y es ideal como una comida familiar abundante. El tiempo de preparación es de unos 70 minutos.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 Stück Huevo
-
220 g Leche
-
450 g Harina
-
1 TL Sal
-
30 g Aceite
-
500 g Agua
-
500 g Patatas (a la mitad)
-
2 Stück Cebollas
-
70 g Mantequilla
-
0.5 TL Sal
Preparación (14 pasos)
Preparar la masa
Poner todos los ingredientes para la masa en el vaso: 1 Huevo, 220 g Leche, 450 g Harina, 1 cucharadita Sal, 30 g Aceite. 3 Min./Amasado.
Dejar reposar la masa
Poner la masa terminada en un bol ligeramente enharinado y dejar reposar tapada durante unos 30 minutos.
Cocer las patatas al vapor
Poner 500 g de agua en el vaso, colocar el accesorio de cocción al vapor, pesar 500 g de patatas partidas por la mitad y 25 Min./Varoma/Velocidad 1.
Verter el agua de cocción
Mantener las patatas calientes y desechar el agua de cocción.
Picar las cebollas
Poner 2 Cebollas en el vaso y 6 Seg./Velocidad 6 - bajarlo todo del borde del vaso con la espátula.
Rehogar las cebollas
Añadir 70 g de Mantequilla y 5 Min./Varoma/Velocidad 1.
Añadir las patatas y la sal
Añadir las patatas cocidas y 0.5 cucharaditas de Sal al vaso y 4 Seg./Velocidad 6 - trasvasar y dejar enfriar.
Extender la masa y cortar círculos
Extender la masa de 2 mm de grosor sobre una superficie de trabajo enharinada, cortar círculos con un vaso (4 cm de diámetro).
Colocar el relleno
Poner una cucharadita colmada de relleno en cada círculo.
Sellar los bordes de la masa
Presionar bien el borde de la masa para que se forme una media luna.
Procesar los restos de masa
Amasar bien los restos de masa y volver a extender, cortar, rellenar y presionar bien.
Preparar los vareniki
Colocar los vareniki terminados sobre papel de horno hasta que estén cocidos.
Cocer los vareniki
Llevar el agua a ebullición y salar. Cocer los vareniki hasta que floten en la superficie, dejar reposar durante unos 2-3 minutos.
Servir los vareniki
Poner los vareniki terminados en un bol y remover con Mantequilla.
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Creado por
Sweety
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Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
- Trigo
- Leche
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