Crepes mit Kräutern und Lachs

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zutaten (9 Zutaten)

1 TL Petersilie
1 TL Schnittlauch
1 TL Liebstöckel
1 Stück Knoblauch
1 TL Rosmarin
1 Stück Crepe-Teig
1 Becher Creme Fresch oder Miree französische Kräuter oder Frischkäse
1 Päckchen Ruccola
1 Päckchen Lachs

Zubereitung (6 Schritte)

Kräuter zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, einen Hauch Knoblauch und Rosmarin in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Alternativ mit dem Messer alles klein hacken.

3 Sek.

Crepe-Teig zubereiten und Kräuter unterrühren

Crepe-Teig nach Wahl zubereiten. Die zerkleinerten Kräuter aus dem Mixtopf zum Crepe-Teig geben und gut verrühren.

Crepes ausbacken

Den Crepe-Teig portionsweise dünn in einer Pfanne ausbacken. Wer hat, nimmt ein Crepe-Eisen.

Crepes kühlen

Die ausgebackenen Crepes abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Crepes belegen

Am nächsten Morgen die Crepes mit ihrer Sauce nach Wahl bestreichen (Creme Fresch / Kräuterfrischkäse). Unter den Creme Fresch kann man auch gut noch Meerrettich und Dill unterrühren. Geschnittenen Rucola dünn darauf verteilen und zum Schluss den Lachs darauflegen.

Crepes aufrollen und portionieren

Den Crepe aufrollen, aber so, dass nichts heraus fällt. den Crepe in Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Schreg in Portionen schneiden und servieren.