Blumenkohl-Curry mit Kokos
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Zutaten (15 Zutaten)
-
1 Stück Knoblauchzehe
-
1 TL geriebener Ingwer
-
700 g Blumenkohl
-
2 Stück Möhren
-
200 g Kaiserschoten
-
2 Stück Frühlingszwiebeln
-
1 EL Rapsöl
-
2 EL gelbe Currypaste
-
800 g Kokosmilch
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
-
nach Geschmack Curry
-
nach Geschmack Kreuzkümmel
-
nach Geschmack Chili
-
4 EL Cashewnüsse
Zubereitung (7 Schritte)
Knoblauch zerkleinern
1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.
Ingwer und Currypaste hinzufügen und andünsten
1 TL geriebener Ingwer und 1 EL Rapsöl sowie 2 EL gelbe Currypaste in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kokosmilch hinzufügen und aufkochen
800 g Kokosmilch in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
Blumenkohl und Möhren hinzufügen und köcheln lassen
700 g Blumenkohl in Röschen geteilt und 2 Möhren in Scheiben geschnitten in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.
Kaiserschoten hinzufügen und fertig köcheln
200 g halbierte Kaiserschoten in den Mixtopf geben und weitere 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.
Curry würzen
Das Curry mit Salz, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel und Chili nach Geschmack würzen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Garnieren und servieren
Das fertige Curry mit 2 in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und 4 EL Cashewnüssen garnieren und servieren.
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- 8. Schalenfrüchte: Cashewnüsse
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