Low-Carb Karottenkuchen
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Zutaten (12 Zutaten)
-
150 g Mandeln
-
50 g Haselnüsse
-
300 g Karotten
-
4 Stück Eier
-
100 ml Öl
-
100 g Süße
-
1 Pck. Backpulver
-
1 TL Zimt
-
0.5 TL Muskat
-
200 g Frischkäse
-
50 g Süße
-
1 EL Zitronensaft
Zubereitung (7 Schritte)
Mandeln und Haselnüsse mahlen
Mandeln und Haselnüsse in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 mahlen. Umfüllen.
Karotten zerkleinern
Karotten in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
Eier, Öl und Süße verrühren
Eier, Öl und Süße in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
Trockene Zutaten mischen und hinzufügen
Gemahlene Mandeln und Haselnüsse, zerkleinerte Karotten, Backpulver und Gewürze zugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
Teig backen
Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Frischkäse-Frosting zubereiten
Für das Frosting Frischkäse, Süße und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Kuchen dekorieren
Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
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