Zucchini-Nudeln mit Knoblauch und Parmesan
Studentenküche
Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für Zucchini-Nudeln mit Knoblauch und Parmesan ist eine schnelle und einfache Low-Carb-Alternative zu herkömmlichen Nudeln. In nur 20 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage. Die Zucchini wird im Thermomix® zerkleinert und mit Knoblauch, Parmesan und Gewürzen verfeinert. Perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten.
Zutaten (6 Zutaten)
-
500 g Zucchini
-
2 Stück Knoblauchzehen
-
2 EL Olivenöl extra vergine
-
50 g Parmesan, gerieben
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Knoblauch zerkleinern
2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Öl hinzufügen und andünsten
2 EL Olivenöl extra vergine zu dem zerkleinerten Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Zucchini in den Mixtopf geben
500 g Zucchini in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Zucchini garen
Die zerkleinerte Zucchini im Mixtopf 5 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Parmesan und Gewürze hinzufügen
50 g geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen.
Servieren
Die Zucchini-Nudeln mit Knoblauch und Parmesan sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
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Quelle
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