Name: Wilder Fleischsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Wildschweinfleisch (oder anderes Wildfleisch); 100 g Zwiebeln; 100 g Sellerie; 100 g Gewürzgurken; 100 g Mayonnaise; 50 g Joghurt; 1 EL Senf; 1 EL Essig; 1 TL Zucker; 20 g Öl; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser deftige Wildfleischsalat ist eine herzhafte Mahlzeit, ideal für die kälteren Tage. Das Rezept kombiniert zartes Wildschweinfleisch mit knackigem Sellerie und Gewürzgurken in einer cremigen Sauce. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist einfach und schnell, sodass Sie in kurzer Zeit ein proteinreiches Gericht genießen können. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht für Wildliebhaber.

Zutaten (12 Zutaten)

300 g Wildschweinfleisch (oder anderes Wildfleisch)
100 g Zwiebeln
100 g Sellerie
100 g Gewürzgurken
100 g Mayonnaise
50 g Joghurt
1 EL Senf
1 EL Essig
1 TL Zucker
20 g Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

100g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

20g Öl zu den zerkleinerten 100g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Sellerie und Gewürzgurken zerkleinern

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 4

100g Sellerie und 100g Gewürzgurken in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

4 Sek.

Fleisch anbraten

300g Wildschweinfleisch (oder anderes Wildfleisch) in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es gar ist. Anschließend abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Salatsauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

100g Mayonnaise, 50g Joghurt, 1 EL Senf, 1 EL Essig, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack zu den zerkleinerten Zutaten im Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.