Sformato sostanzioso di Kritharaki con aromi mediterranei
Sformato
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Tempo di cottura
1 h 45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
75 Min
Questa ricetta Thermomix® per Sformato sostanzioso di Kritharaki con aromi mediterranei è pronta in 1 h 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo sformato di Kritharaki è una vera festa per tutti gli amanti della cucina mediterranea! Succulenti strisce di maiale, teneri Kritharaki e verdure croccanti si uniscono per creare un piatto sostanzioso che semplicemente rende felici. La feta dona una piacevole sapidità, mentre il limone e l'origano conferiscono allo sformato una nota fresca. Mi piace preparare questo sformato quando ho amici in visita, perché è facilissimo da preparare in anticipo ed è delizioso anche riscaldato. Un ottimo piatto per serate accoglienti!
Ingredienti (22 ingredienti)
-
600 g Cotoletta di maiale
-
1 cucchiaio Condimento per gyros
-
6 cucchiaio Olio d'oliva
-
500 g Pasta Kritharaki
-
Sale
-
2 pezzo Cipolle rosse
-
2 spicchio Spicchi d'aglio
-
2 lattina Pomodorini ciliegino
-
425 ml à
-
200 ml Brodo vegetale
-
2 cucchiaino Origano essiccato
-
Pepe
-
Cannella
-
5 cucchiaio Ouzo
-
400 g Fagiolini verdi
-
1 lattina Fagioli bianchi
-
425 ml à
-
200 g Feta
-
1 pezzo Limone biologico
-
1 cucchiaino Paprika dolce pregiata
-
50 g Mandorle salate tostate
-
3 Stiele Origano
Preparazione (10 passaggi)
Preparare le cipolle e l'aglio
Sbucciare 2 cipolle rosse, dimezzarle e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./livello 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per altri 3 sec./livello 7. Con la spatola spingere tutto verso il basso dal bordo.
Rosolare le cipolle e l'aglio
Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.
Preparare la salsa di pomodoro
Aggiungere nel boccale 2 lattine di pomodorini ciliegino (à 425 ml) con il loro succo, 200 ml di brodo vegetale, 2 cucchiaini di origano essiccato, sale, pepe e un pizzico di cannella. Lasciar sobbollire per 10 min./100°C/livello 1.
Aggiustare la salsa
Aggiungere circa 5 cucchiai di ouzo alla salsa di pomodoro nel boccale e mescolare per 5 sec./livello 2. Aggiustare di sale e pepe.
Preparare i fagiolini verdi
Lavare 400 g di fagiolini verdi, pulirli, dimezzarli a seconda delle dimensioni e metterli nel cestello. Riempire il boccale con 500 ml di acqua, inserire il cestello e cuocere a vapore per 15 min./Varoma/livello 1.
Cuocere la pasta
Al termine della cottura a vapore, togliere il cestello e mettere da parte i fagiolini verdi. Svuotare l'acqua dal boccale. Aggiungere nel boccale 500 g di pasta Kritharaki, sale e 1 litro di acqua e cuocere, seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 10 min.)/100°C/livello 1 senza misurino, quasi al dente.
Stratificare lo sformato
Scolare la pasta Kritharaki e i fagiolini verdi. Disporre la pasta, i fagiolini verdi, 1 lattina di fagioli bianchi (425 ml) e la salsa di pomodoro in una pirofila (20 x 30 cm). Tagliare 4 (circa 600 g) cotolette di maiale a strisce larghe circa 1 cm, impastare con 1 cucchiaio di condimento per gyros e 3 cucchiai di olio d'oliva e rosolare in padella senza grassi per circa 10 minuti, girando più volte. Aggiungere anche la carne nella pirofila.
Completare lo sformato
Sbriciolare grossolanamente 200 g di feta e distribuirla sullo sformato. Lavare 1 limone biologico, grattugiare finemente la scorza e cospargere lo sformato. Aggiungere 1 cucchiaino di paprika dolce pregiata e irrorare con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Cuocere lo sformato
Cuocere lo sformato nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/forno ventilato: 180 °C) per circa 30 minuti.
Guarnire lo sformato
Tritare 50 g di mandorle salate tostate. Lavare circa 3 steli di origano, staccare le foglioline. Togliere lo sformato dal forno e cospargerlo con le mandorle e l'origano.
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Creato da
Marie Walter
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