Name: Gmiafliches Pfandl
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 200 g Champignons; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 4 Stück getrocknete Tomaten; 1 EL Thymian; 50 ml Balsamico-Essig; 6 EL Olivenöl; 100 ml Wasser; 3 EL Tomatenmark; 1 TL Salz; nach Geschmack Pfeffer; 8 Stück Cherrytomaten

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses gmiafliche Pfandl ist ein deftiger Auflauf mit Kartoffeln, Champignons und getrockneten Tomaten. Verfeinert mit Thymian und Balsamico-Essig, ist es ein vegetarisches Hauptgericht, das sich ideal für den Herbst eignet. Mit Mandelmus überbacken, bietet es eine besondere Note. Die Zubereitung im Thermomix® vereinfacht die Vorbereitung, während das Garen im Ofen für den vollen Geschmack sorgt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen zu zweit.

Zutaten (13 Zutaten)

500 g Kartoffeln
200 g Champignons
2 Stück Zwiebeln
3 Stück Knoblauchzehen
4 Stück getrocknete Tomaten
1 EL Thymian
50 ml Balsamico-Essig
6 EL Olivenöl
100 ml Wasser
3 EL Tomatenmark
1 TL Salz
nach Geschmack Pfeffer
8 Stück Cherrytomaten

Zubereitung (5 Schritte)

Vorbereitung der Zutaten

6 Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 200 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln schälen und fein hacken. 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 4 getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 6 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse hinzufügen und vermischen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3 Linkslauf

6 gewürfelte Kartoffeln, 200 g Champignons, 4 getrocknete Tomaten, 8 Cherrytomaten, 1 EL Thymian, 50 ml Balsamico-Essig, 100 ml Wasser, 3 EL Tomatenmark, 1 TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 3 Linkslauf vermischen.

5 Sek.