Name: Papas Rellenas
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g gekochte Kartoffeln; 1 EL Weizenmehl; 1 EL Maisstärke; nach Geschmack Salz; 30 g grüne Linsen; 1 Stück Knoblauchzehe; 0.25 TL Paprikapulver; 0.25 TL Chili Pulver; 0.5 TL Salz; 8 Blätter Basilikum; 2 EL Tomatenpüree; 4 EL Panko Brotkrümel / Paniermehl; Pflanzenöl

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Papas Rellenas sind gefüllte Kartoffelbällchen, die als leckeres Fingerfood oder Vorspeise serviert werden können. Dieses Rezept kombiniert Kartoffeln mit einer würzigen Linsenfüllung und wird in der Pfanne goldbraun gebraten. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ergibt zwei Portionen. Ideal für einen gemütlichen Abend oder als Snack für zwischendurch.

Zutaten (13 Zutaten)

400 g gekochte Kartoffeln
1 EL Weizenmehl
1 EL Maisstärke
nach Geschmack Salz
30 g grüne Linsen
1 Stück Knoblauchzehe
0.25 TL Paprikapulver
0.25 TL Chili Pulver
0.5 TL Salz
8 Blätter Basilikum
2 EL Tomatenpüree
4 EL Panko Brotkrümel / Paniermehl
Pflanzenöl

Zubereitung (6 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

Die 400g gekochten Kartoffeln schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken, bis es keine Stücke mehr hat. Die zerdrückten Kartoffeln in den Mixtopf geben. 1 EL Weizenmehl und 1 EL Maisstärke hinzufügen und leicht salzen. Mit dem Spatel vermischen.

Kartoffelteig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Den Patix-Teigmesser einsetzen. Den Teig mit dem Thermomix 2 Min./Knetstufe kneten, bis ein klebriger Teig entsteht.

2 Min.

Linsen kochen

30g grüne Linsen in einem kleinen Topf mit 200 ml Wasser aufkochen. 1 gehackte Knoblauchzehe, 1/4 TL Paprikapulver, 1/4 TL Chilipulver und 1/2 TL Salz dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 20-25 Minuten einkochen, bis die Linsen weich sind.

Linsenmischung zubereiten

8 Blätter Basilikum fein hacken und mit 2 EL Tomatenpüree und den gekochten Linsen mischen.

Papas Rellenas formen

Die Hände mit Wasser befeuchten. Ein walnussgroßes Stück Kartoffelteig aus dem Mixtopf nehmen und in der Handfläche flach drücken. Einen Teelöffel Füllung in die Mitte legen und von den Seiten her verschliessen. Den Kartoffelball in 4 EL Panko Brotkrümel/Paniermehl wenden und etwas flachdrücken.

Papas Rellenas anbraten

Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und darin die Papas Rellenas bei mittlerer Hitze ca. 4-7 Minuten anbraten, bis sie auf allen Seiten knusprig und goldbraun sind.