Name: Deftiger Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Wirsing; 500 g Kartoffeln, festkochend; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Butterschmalz; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 l Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 TL Paprikapulver edelsüß; 200 g Schmand; Petersilie

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Wirsing vorbereiten

Den Wirsing halbieren, den Strunk herausschneiden und den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseite stellen.

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen, halbieren und mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Butterschmalz zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hackfleisch anbraten

Das Hackfleisch in einer separaten Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in den Mixtopf geben.

Kartoffeln und Brühe zugeben

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Die gewürfelten Kartoffeln und 1 l Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

600

Wirsing hinzufügen und dünsten

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Den geschnittenen Wirsing in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten, bis der Wirsing etwas zusammenfällt und die Kartoffeln weich sind.

900