Kakao-Tornado-Biskuitrolle

Name: Kakao-Tornado-Biskuitrolle
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 13 g Kakaopulver; 10 ml kochendes Wasser; 40 ml Pflanzenöl; 65 ml Milch; 5 Stück Eigelbe; 70 g Kuchenmehl (Type 405 oder spezielles Biskuitmehl); 5 Stück Eiweiße; 60 g Zucker; 4 ml Zitronensaft

Kuchen

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Zutaten (9 Zutaten)

13 g Kakaopulver
10 ml kochendes Wasser
40 ml Pflanzenöl
65 ml Milch
5 Stück Eigelbe
70 g Kuchenmehl (Type 405 oder spezielles Biskuitmehl)
5 Stück Eiweiße
60 g Zucker
4 ml Zitronensaft

Zubereitung (11 Schritte)

Kakaopaste vorbereiten

13 g Kakaopulver und 10 ml kochendes Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und mit einem Löffel verrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Pflanzenöl und Milch mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

40 ml Pflanzenöl und 65 ml Milch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

10 Sek.

Eigelb hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

5 Eigelbe in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen.

15 Sek.

Kuchenmehl einrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

70 g Kuchenmehl (Type 405 oder spezielles Biskuitmehl) in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Spatel verwenden, um die Masse vom Rand zu schieben.

20 Sek.

Eischnee schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

5 Eiweiße, 60 g Zucker und 4 ml Zitronensaft in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. (Tipp: Zu einem steifen, aber geschmeidigen Schnee schlagen).

3 Min.

Eischnee unterheben

Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eigelb-Mischung heben (nicht rühren, damit die Luft erhalten bleibt). Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Teig abwiegen und Kakaopaste mischen

170 g des fertigen hellen Teigs in eine separate Schüssel abwiegen. Die vorbereitete Kakaopaste (aus Schritt 1) zu diesen 170 g Teig geben und mit einem Löffel gut vermischen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Dunklen Teig in Spritzbeutel füllen

Den dunklen Kakaoteig in einen Spritzbeutel füllen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Backblech vorbereiten und Teig verteilen

Backblech (Größe ca. 28x28x3 cm) mit Backpapier auslegen. Zuerst den hellen Teig auf das Blech geben und glatt streichen. Dann den dunklen Kakaoteig mit dem Spritzbeutel in Linien oder Mustern darauf verteilen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.