Name: Rote Linsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 4 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Currypulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Koriander; 0.5 TL Paprikapulver edelsüß; 250 g rote Linsen; 750 ml Gemüsebrühe; 100 g Crème fraîche; 1 EL Zitronensaft; 0.5 Bund Petersilie; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese rote Linsensuppe ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, ideal für kalte Tage. Die Suppe ist vegetarisch und vegan zubereitbar und lässt sich schnell und einfach im Thermomix® zubereiten. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 40 Minuten ist sie perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Suppe ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und somit eine gesunde Mahlzeit für die ganze Familie.

Zutaten (16 Zutaten)

250 g Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
20 g Ingwer
4 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Currypulver
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Koriander
0.5 TL Paprikapulver edelsüß
250 g rote Linsen
750 ml Gemüsebrühe
100 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
0.5 Bund Petersilie
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

250 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen und 20 g Ingwer hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

4 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Tomatenmark und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Tomatenmark, 1 TL Currypulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Koriander und 1/2 TL Paprikapulver edelsüß in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

1 Min.

Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100°C

250 g rote Linsen und 750 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.

20 Min.

Suppe pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8-10

Die Suppe 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen. Deckel gut festhalten.

30 Sek.

Abschmecken und verfeinern

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 Linkslauf

100 g Crème fraîche, 1 EL Zitronensaft, 1/2 Bund gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 verrühren.

20 Sek.