Name: Ungarisches Putengulasch mit Knoblauch und Zitrone
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 650 g Putengulasch (aus der Keule); 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 0.5 EL Paprikapulver (rosenscharf); 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Bio-Zitrone; 1 TL Kümmel

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses ungarische Putengulasch mit Knoblauch und Zitrone ist ein deftiges Hauptgericht, das in etwa 75 Minuten zubereitet ist. Das Gericht ist für 4 Portionen ausgelegt und eignet sich ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus zartem Putenfleisch, würzigem Paprika und frischer Zitrone macht dieses Gulasch zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

5 kleine Zwiebeln (ca. 250 g) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Rapsöl zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Fleisch anbraten

650 g Putengulasch (aus der Keule) in einer separaten Pfanne mit 1 EL Rapsöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch zugeben und dünsten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Sanftrührstufe 100°C Linkslauf

Das angebratene Fleisch zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Sanftrührstufe dünsten.

10 Min.

Paprikapulver hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./100°C/Sanftrührstufe 100°C Linkslauf

0.5 EL Paprikapulver (rosenscharf) und 2 EL Paprikapulver (edelsüß) auf das Fleisch streuen und 10 Sek./100°C/Sanftrührstufe unterrühren.

10 Sek.

Wasser hinzufügen und schmoren

Thermomix® Einstellung

35 Min./100°C/Sanftrührstufe 100°C Linkslauf

Etwa 400-500 ml Wasser zum Fleisch in den Mixtopf gießen, bis es gerade bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 35 Min./100°C/Sanftrührstufe schmoren.

35 Min.

Knoblauch und Zitrone vorbereiten

2 Knoblauchzehen schälen. 1 Bio-Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale abreiben. Knoblauch zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, etwas Salz und 1 TL Kümmel fein hacken.

Gulasch fertigstellen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./100°C/Sanftrührstufe 100°C Linkslauf

Am Ende der Garzeit die Flüssigkeit eventuell offen etwas einkochen lassen. Knoblauchmischung unter das Gulasch rühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 5 Sek./100°C/Sanftrührstufe unterrühren.

5 Sek.