Name: Buntes Gemüse-Curry mit Hähnchen und Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reis; 250 g Zwiebeln; 40 g Öl; 2 Zehen Knoblauch; 10 g Ingwer; 2 EL Currypaste; 150 g Karotten; 150 g Brokkoli; 150 g Blumenkohl; 150 g Zuckerschoten; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück gelbe Paprika; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Sojasauce; 1 TL Currypulver; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Koriander; 0.25 TL Chilipulver; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 300 g Hähnchenbrustfilet; 1 TL Salz

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses bunte Gemüse-Curry mit Hähnchen und Reis ist ein leckeres und sättigendes Hauptgericht. Das Gericht ist reich an Gemüse und Proteinen und eignet sich ideal für eine ausgewogene Ernährung. Mit dem Thermomix® ist die Zubereitung einfach und schnell. Das Curry ist für 4 Portionen ausgelegt und in etwa 45 Minuten zubereitet.

Zutaten (23 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Reis kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 4 100°C

1 TL Salz und 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. 250g Reis in den Gareinsatz geben, einhängen und 20 Min./100°C/Stufe 4 garen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und den Reis warm stellen.

20 Min.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

250g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

40g Öl zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

2 Zehen Knoblauch und 10g Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Currypaste hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Currypaste zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 mit den restlichen Zutaten andünsten.

2 Min.

Gemüse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

150g Karotten, 150g Brokkoli, 150g Blumenkohl, 150g Zuckerschoten, 1 rote Paprika und 1 gelbe Paprika in mundgerechten Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

5 Sek.

Curry fertigstellen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

400ml Kokosmilch, 2 EL Sojasauce, 1 TL Currypulver, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Koriander, 1/4 TL Chilipulver, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.

15 Min.