Apfel-Topfen-Auflauf
Auflauf
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Apfel-Topfen-Auflauf ist ein köstliches Dessert, das mit Äpfeln, Quark und Rosinen zubereitet wird. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für einen gemütlichen Abend. Mit einer Zubereitungszeit von ca. 45 Minuten ist er schnell gemacht und bietet 4 Portionen. Perfekt als süße Hauptspeise oder als Dessert nach dem Essen.
Zutaten (13 Zutaten)
-
40 dag Apfel
-
2 EL Rosinen
-
0.01 Stück Rum
-
1 Stück unbehandelte Zitrone
-
0.25 kg Magerquark
-
2 Stück Eier
-
3 EL Sauerrahm
-
1 Prise Salz
-
1 EL Semmelbrösel
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0.01 Stück Apfelsaft
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0.01 Stück Weißwein
-
0.01 Stück Mandelplättchen
-
0.01 Stück Staubzucker
Zubereitung (13 Schritte)
Zitronenschale abreiben und Saft auspressen
Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Beides beiseitestellen.
Rosinen einweichen
2 EL Rosinen ca. 30 Minuten in etwas Rum einweichen und anschließend abtropfen lassen.
Äpfel vorbereiten
40 dag Äpfel schälen und in Spalten schneiden.
Zucker karamellisieren
1-2 EL Staubzucker in einen Topf geben und ohne Thermomix karamellisieren.
Apfelspalten andünsten
Karamell mit etwas Weißwein oder Apfelsaft ablöschen und die Apfelspalten dazugeben. Die Apfelspalten nicht zu weich dünsten!
Eier trennen und Eischnee schlagen
2 Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Eischnee umfüllen.
Dottermasse zubereiten
Die Dotter mit 4-5 EL Staubzucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 schlagen. 1/4 kg Magerquark, 3-4 EL Sauerrahm und Zitronensaft zugeben und 30 Sek./Stufe 3 cremig rühren.
Semmelbrösel untermischen
1 EL Semmelbrösel zugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.
Eischnee unterheben
Den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.
Apfel und Rosinen vermischen
Die Apfelspalten und Rumrosinen vorsichtig vermischen.
Auflauf schichten
Eine Auflaufform einfetten. Die Apfelspalten darin verteilen und die Topfenmasse darauf verteilen. Mit Mandelplättchen bestreuen.
Auflauf backen
Den Auflauf bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
Servieren
Den Auflauf mit Staubzucker bestreuen und warm servieren. Mit Kompott servieren.
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