Tarta rústica de pollo y verduras

Tarta rústica de pollo y verduras

Tarta

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

8

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta tarta de pollo y verduras es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para las noches de otoño o las comidas festivas. La masa quebrada, preparada en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®, es crujiente a más no poder y encierra un generoso relleno de pollo tierno, verduras de temporada y una salsa cremosa. A menudo la preparo para el brunch del domingo o para una cena agradable entre amigos. ¡Una verdadera delicia que gusta a toda la familia! No dudes en variar las verduras según tus gustos y la temporada.

Ingredientes (16 ingredientes)

  • 1 pizca Sal o sal fina
  • 100 g Mantequilla
  • 280 g Harina tipo 80
  • 500 g Filetes de pollo
  • 12 cl Leche
  • 25 g Harina
  • 1 manojo Perejil picado
  • 1 unidad Huevo
  • 1 cda Aceite
  • 1 unidad Cebolla
  • 3 branche Apio
  • 2 unidad Zanahorias
  • 3 unidad Patatas
  • 2 cubo Caldo de pollo
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Sal o sal fina

Preparación (10 pasos)

1

Masa quebrada

Configuración Thermomix®
20 seg/Velocidad 5

Verter la harina, una pizca de sal y la mantequilla cortada en trozos en el vaso del Thermomix. Mezclar 20 Sek./Stufe 5 hasta obtener una mezcla arenosa. Sin dejar de mezclar, añadir un poco de agua cuchara a cuchara hasta obtener una bola de masa flexible. Envolver la masa en film alimentario y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.

20
2

Preparación del caldo

Configuración Thermomix®
5 min/100°C/Velocidad 1 100

Verter 40cl de agua y los 2 cubitos de caldo de pollo en el vaso del Thermomix. Calentar 5 Min./100°C/Stufe 1 para disolver el caldo. Reservar.

300
3

Preparación de las verduras

Cortar finamente las ramas de apio y la cebolla. Pelar y cortar las zanahorias y las patatas en cubos.

4

Cocción de las verduras

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter la cebolla picada en el vaso del Thermomix con el aceite. Dorar 3 Min./120°C/Stufe 1. Añadir las zanahorias y el apio y cocer 2 Min./120°C/Stufe 1 removiendo a menudo con la espátula. Verter el caldo reservado y aumentar el fuego hasta que hierva. Añadir las patatas, bajar el fuego y cocer 10 Min./100°C/Stufe 1 removiendo a menudo con la espátula.

180
5

Cocción del pollo

Cortar los filetes de pollo en trozos. En una sartén, calentar un poco de aceite y dorar los trozos de pollo. Salpimentar.

6

Preparación de la salsa

Configuración Thermomix®
1 min/60°C/Velocidad 2 60

Calentar la leche 1 Min./60°C/Stufe 2 en el Thermomix. Añadir la harina y mezclar 10 Sek./Stufe 3 para que no queden grumos. Verter sobre las verduras en cuanto estén cocidas. Dejar al fuego removiendo hasta que la mezcla espese.

60
7

Montaje de la tarta

Fuera del fuego, añadir la carne, sal, pimienta y el perejil picado. Mezclar bien. Precalentar el horno a 220°C (termostato 7).

8

Montaje de la tarta

Sacar la masa del frigorífico y cortarla por la mitad. Enharinar la superficie de trabajo. Con un rodillo, extender la primera mitad de la masa. Recubrir el molde para tarta con papel de hornear y colocar la masa en el molde. Verter la mezcla de verduras y pollo en el molde.

9

Acabado y cocción

Extender sobre la superficie de trabajo el resto de masa y colocarla sobre la tarta. Deslizar los bordes del segundo círculo de masa a lo largo del borde del molde para tarta (entre el relleno y la masa) y doblar los bordes del primer círculo de masa sobre el segundo presionando ligeramente para que se adhieran bien. Hacer 4 cortes en la parte superior de la tarta para dejar que escape el aire. En un cuenco pequeño, batir el huevo y extenderlo sobre la masa con un pincel. Si le sobra un poco de masa, puede recortar formas para decorar la tarta.

10

Cocción al horno

Hornear durante 15 minutos a 220°C. Bajar el horno a 175°C y hornear otros 20 minutos. Servir bien caliente.

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Creado por

Manon Simon

Manon Simon

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#Carne #Fiesta #Abundante #Caliente

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