Pollo Asado Crujiente a la Campesina

Name: Pollo Asado Crujiente a la Campesina
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 unidad pollo; 75 g pan rallado; 30 g mantequilla derretida; 2 c. à s. mostaza; Sal o sal fina; Pimienta del molinillo

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo asado, revisitado con una costra crujiente y un toque de mostaza, es un plato familiar por excelencia. A menudo lo preparo para el almuerzo del domingo, y siempre es un éxito. La costra, empapada en mantequilla derretida, le da una textura irresistible. La mostaza aporta una nota ligeramente picante que equilibra perfectamente la riqueza del pollo. Es un plato sencillo de hacer, pero que impresiona por su sabor y presentación. Perfecto para una comida agradable y cálida, está listo en menos de una hora. No dudes en acompañarlo con verduras de temporada para una comida completa y equilibrada.

Ingredientes (6 ingredientes)

1 unidad pollo
75 g pan rallado
30 g mantequilla derretida
2 c. à s. mostaza
Sal o sal fina
Pimienta del molinillo

Preparación (10 pasos)

Precalentar el horno

Precaliente el horno a 200°C. Este paso es crucial para asegurar una cocción uniforme del pollo.

Preparar el pollo

Corte los extremos de las alas con unas tijeras. Comience a partir el pollo a lo largo de la espalda, a lo largo de la columna vertebral.

Retirar la columna vertebral

Vaya hasta el final. Retire la columna, siempre con las tijeras.

Aplanar el pollo

Dé un golpe de cuchillo en el centro para partir el hueso del Brechet. Separe el pollo y luego déle la vuelta.

Meter las alas y los muslos

Meta el extremo de las alas. Meta los extremos de los muslos, para ello, haga un corte en la piel justo debajo del muslo derecho y luego del muslo izquierdo. Inserte cada extremo del muslo en los cortes que acaba de hacer.

Fijar con brochetas

Para poder mover el pollo más fácilmente, pínchelo en cruz con dos brochetas grandes de madera remojadas previamente durante 15 minutos, para evitar que se ennegrezcan durante la cocción.

Sazonar el pollo

Salpimiente el pollo por ambas caras. Coloque el pollo en una bandeja cubierta con papel de hornear y luego hornee durante 25 minutos. Ponga el horno en modo grill.

Preparar el pan rallado

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Saque el pollo del horno. En el vaso del Thermomix, mezcle 75 g de pan rallado, 30 g de mantequilla derretida y 2 cucharadas de mostaza. Mezcle 10 Sek./Stufe 3 para combinar bien los ingredientes.