Knuspriges Landhaus-Brathendl
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Brathähnchen, neu interpretiert mit einer knusprigen Panade und einem Hauch von Senf, ist ein Familiengericht par excellence. Ich bereite es oft zum Sonntagsmittagessen zu, und es ist immer eine Sensation. Die mit zerlassener Butter getränkte Panade verleiht ihm eine unwiderstehliche Textur. Der Senf bringt eine leicht pikante Note, die die Reichhaltigkeit des Hähnchens perfekt ausgleicht. Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das aber durch seinen Geschmack und seine Präsentation beeindruckt. Perfekt für ein geselliges und warmes Essen, ist es in weniger als einer Stunde fertig. Zögern Sie nicht, es mit Gemüse der Saison zu begleiten, um eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.
Zutaten (6 Zutaten)
-
1 Stück Hähnchen
-
75 g Semmelbrösel
-
30 g geschmolzene Butter
-
2 c. à s. Senf
-
Salz oder feines Salz
-
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung (10 Schritte)
Den Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein gleichmäßiges Garen des Hähnchens zu gewährleisten.
Das Hähnchen vorbereiten
Schneiden Sie die Enden der Flügel mit einer Schere ab. Beginnen Sie damit, das Hähnchen über die gesamte Länge des Rückens entlang der Wirbelsäule aufzuschlitzen.
Die Wirbelsäule entfernen
Gehen Sie bis zum Ende. Entfernen Sie die Wirbelsäule, immer mit der Schere.
Das Hähnchen flachdrücken
Geben Sie einen Messerstich in die Mitte, um den Gabelbeinknochen zu spalten. Spreizen Sie das Hähnchen auf und drehen Sie es um.
Die Flügel und Oberschenkel einstecken
Stecken Sie das Ende der Flügel ein. Stecken Sie die Enden der Oberschenkel ein, indem Sie einen Schnitt in die Haut direkt unter dem rechten und dann unter dem linken Oberschenkel machen. Führen Sie jedes Oberschenkelende in die soeben gemachten Schnitte ein.
Mit Spießen fixieren
Um das Hähnchen leichter bewegen zu können, stechen Sie es mit zwei großen Holzspießen, die zuvor 15 Minuten lang eingeweicht wurden, kreuzweise fest, damit sie während des Garens nicht schwarz werden.
Das Hähnchen würzen
Salzen Sie das Hähnchen auf beiden Seiten. Legen Sie das Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schieben Sie es für 25 Minuten in den Ofen. Stellen Sie Ihren Ofen auf Grillmodus.
Die Panade vorbereiten
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen. Mischen Sie im Thermomix-Mixtopf 75 g Semmelbrösel, 30 g geschmolzene Butter und 2 EL Senf. Mischen Sie 10 Sek./Stufe 3, um die Zutaten gut zu vermischen.
Bestreichen und backen
Bestreichen Sie das Hähnchen mit der Panadenmischung. Schieben Sie es erneut für 5 bis 8 Minuten in den Ofen, bis das Hähnchen goldbraun ist.
Servieren
Entfernen Sie die Holzspieße und servieren Sie sofort.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chloe Muller
3
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