Name: Pupusas aus El Salvador
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 80 g Kidney Bohnen; 100 g Pilze (Dose); nach Geschmack Kreuzkümmel, gemahlen; nach Geschmack Paprikapulver; nach Geschmack Salz; 100 g Weisskohl; Essig; nach Geschmack Salz; 120 g Maismehl; 60 g Weizenmehl; 150 ml Wasser; 0.25 TL Salz

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

30 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Rezept für Pupusas aus El Salvador ist ein köstliches und sättigendes Hauptgericht. Die Füllung aus Kidney Bohnen und Pilzen wird mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt. Der Teig wird mit Maismehl und Weizenmehl zubereitet und die Pupusas werden in der Pfanne goldbraun gebraten. Serviert mit Salsa Roja und Weisskohl (Curtido) sind sie ein wahrer Genuss.

Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel, Knoblauch und Kidney Bohnen vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1/2 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit etwas Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze zusammen mit 80g Kidney Bohnen 2-3 Minuten andünsten. Danach in den Mixer geben und zu einer Paste mixen.

3 Sek.

Pilzfüllung zubereiten

100g Pilze (Dose) in kleine Stücke schneiden und zur Kidneybohnen-Paste dazugeben. Die Füllung stark mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz würzen.

Weisskohl vorbereiten

100g Weisskohl so fein wie möglich schneiden oder raffeln, in einer Schüssel mit heissem Wasser übergiessen und zur Seite stellen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

120g Maismehl, 60g Weizenmehl, 150ml Wasser und 1/4 TL Salz in den Mixtopf geben. Patix-Teigmesser einsetzen und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig mischen (Konsistenz von Knetmasse).

2 Min.

Pupusas formen und füllen

Aus dem Teig 6-8 Bälle formen. Jeweils 1 Teigball in die Hand nehmen und in der Mitte eindrücken. Dann 1 EL Bohnen-Pilz Füllung in der Mulde platzieren und den Teig rund herum verschliessen. Sobald die Pupusa verschlossen ist mit der Handfläche flach drücken. Mit den restlichen Teigbällen gleich weiterfahren.

Pupusas anbraten

In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze die Pupusas mit etwas Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten, bis sie goldgelb sind.

Weisskohl zubereiten

Das Wasser vom Weisskohl abgiessen und ihn mit kaltem Wasser abspülen. Etwas abtrocknen und dann in einer Schüssel mit dem Essig übergiessen und mit den Händen kurz durchkneten. Mit Salz abschmecken.