Yotam Ottolenghis Tomatensuppe
Suppe
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese vegetarische Tomatensuppe nach Yotam Ottolenghi ist ein aromatisches und einfaches Gericht, das mit dem Thermomix® zubereitet wird. Die Suppe ist in etwa einer Stunde fertig und eignet sich ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Sie ist reich an Tomaten und Gemüse und kann nach Belieben mit Joghurt oder Crème fraîche verfeinert werden. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Meal Prep für die Woche.
Zutaten (11 Zutaten)
-
250 g Zwiebeln
-
2 Stück Knoblauchzehen
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4 EL Olivenöl
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2 EL Tomatenmark
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1000 g Gehackte Tomaten (aus der Dose)
-
1.5 l Gemüsebrühe
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1 TL Zucker
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1 TL Salz
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0.5 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 Stück Stange Sellerie
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1 Handvoll Frisches Basilikum
Zubereitung (7 Schritte)
Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern
250g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten
4 EL Olivenöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Tomatenmark hinzufügen und anrösten
2 EL Tomatenmark zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Restliche Zutaten hinzufügen und kochen
1 kg gehackte Tomaten (aus der Dose), 1,5 l Gemüsebrühe, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und 1 Stange Sellerie (in Stücken) in den Mixtopf geben und 40 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Suppe pürieren
Die Suppe 1 Min./Stufe 10 pürieren. Deckel gut festhalten!
Basilikum hinzufügen und vermischen
Eine Handvoll frisches Basilikum hinzufügen und 5 Sek./Stufe 4 Linkslauf unterrühren.
Servieren
Die Suppe heiß servieren. Nach Belieben mit einem Klecks Joghurt oder Crème fraîche und einem Basilikumblatt garnieren.
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- Sellerie
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