Name: Rindergulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 40 g Öl; 150 g rote Paprika; 150 g gelbe Paprika; 20 g Tomatenmark; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL edelsüß Paprikapulver; 0.5 TL Rosenpaprika; 0.25 TL Kümmel, gemahlen; 0.25 TL Majoran, getrocknet; 0.25 TL Thymian, getrocknet; 600 g Rindfleisch, gewürfelt; 200 ml Rotwein; 150 ml Rinderbrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 EL Mehl

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses deftige Rindergulasch ist ein herzhaftes Hauptgericht, ideal für die kalte Jahreszeit. Mit Paprika, Zwiebeln und einer reichhaltigen Gewürzmischung zubereitet, wird das Gulasch im Thermomix® schonend gegart. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden, und das Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.

Zutaten (17 Zutaten)

250 g Zwiebeln
40 g Öl
150 g rote Paprika
150 g gelbe Paprika
20 g Tomatenmark
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 TL edelsüß Paprikapulver
0.5 TL Rosenpaprika
0.25 TL Kümmel, gemahlen
0.25 TL Majoran, getrocknet
0.25 TL Thymian, getrocknet
600 g Rindfleisch, gewürfelt
200 ml Rotwein
150 ml Rinderbrühe
1 Stück Lorbeerblatt
1 EL Mehl

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

250 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

40 g Öl zu den zerkleinerten 250 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Paprika, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

1 rote Paprika (ca. 150g), 1 gelbe Paprika (ca. 150g), 20 g Tomatenmark, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL edelsüß Paprikapulver, 1/2 TL Rosenpaprika, 1/4 TL Kümmel, gemahlen, 1/4 TL Majoran, getrocknet, und 1/4 TL Thymian, getrocknet, zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

5 Sek.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Die Zutaten im Mixtopf mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Fleisch anbraten

600 g Rindfleisch, gewürfelt, in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es rundherum Farbe hat.

Fleisch und restliche Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

120 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Das angebratene 600 g Rindfleisch, 200 ml Rotwein, 150 ml Rinderbrühe, 1 Lorbeerblatt und 1 EL Mehl zu dem Gemüse in den Mixtopf geben und 120 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.

120 Min.