Name: Parmesansuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 20 g Olivenöl; 2 Stück Kartoffeln; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Zweig Thymian; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 200 g Sahne; 200 g Parmesan, gerieben

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

20 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse hinzufügen und zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

150 g Sellerie und 150 g Karotten in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

5 Sek.

Gemüsebrühe zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100°C

700 ml Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

15 Min.

Suppe pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8-10

Lorbeerblatt und Thymianzweig entfernen. 100 g Sahne und 100 g Schmelzkäse in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen.

30 Sek.