Name: Quark-Gugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g weiche Butter; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 4 Stück Eier (Gr. M); 1 Stück Zitronenabrieb (bio); 250 g Weizenmehl (Type 405); 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 2 TL Backpulver; 250 g Speisequark (20% Fett); 100 ml Milch; 1 EL Puderzucker

Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Quark-Gugelhupf ist ein saftiger und lockerer Kuchen, der einfach zuzubereiten ist. Mit wenigen Zutaten und einer Zubereitungszeit von etwa einer Stunde ist er ideal für Kaffeebesuche oder als süße Leckerei zwischendurch. Der Kuchen ist besonders saftig durch den Quark und eignet sich perfekt für Backliebhaber.

Zutaten (11 Zutaten)

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
4 Stück Eier (Gr. M)
1 Stück Zitronenabrieb (bio)
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 TL Backpulver
250 g Speisequark (20% Fett)
100 ml Milch
1 EL Puderzucker

Zubereitung (6 Schritte)

Backofen vorheizen und Form vorbereiten

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Silikon-Gugelhupf-Backform (24 x 24 x 9,9 cm) mit kaltem Wasser ausspülen (nicht abtrocknen und beiseite stellen.

Butter, Zucker und Salz schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

250 g weiche Butter, 200 g Zucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 schlagen.

2 Min.

Eier und Zitronenabrieb unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

4 Eier einzeln nacheinander zugeben und jeweils 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. 1 Zitronenabrieb (bio) zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

20 Sek.

Trockene Zutaten mischen und unterheben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

250 g Weizenmehl (Type 405), 1 Pck. Vanillepuddingpulver und 2 TL Backpulver mischen. Abwechselnd mit 250 g Speisequark (20% Fett) und 100 ml Milch in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterheben.

30 Sek.

Teig in Form füllen und backen

Teig in die vorbereitete Form füllen. Mit der Form ein wenig auf den Tisch klopfen, damit sich die Masse gut verteilt. Etwa 45 Minuten im vorgeheizten Backofen goldgelb backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.